- Vegetariano
servi:
4Abilità:
facilePrep:
40 minCucinando:
40 minProva le nostre deliziose ricette marocchine di piatti vegetariani che includono noci, salsa, bocconcini di halloumi e pacchi di feta - facili da preparare e gustosi! Questo piatto serve 4 persone e dovrebbe richiedere 1 ora e 20 minuti per preparare tutte e quattro le prelibatezze. I pacchi burrosi di spinaci e feta fanno miracoli con il tuffo di carote speziato fatto in casa. I bocconcini di halloumi e il peperoncino e le noci glassate al miele funzionano bene anche insieme - molti sapori dal sottile dolce miele ai peperoncini rossi piccanti infusi al peperoncino. Questo piatto è il perfetto antipasto se hai amici o parenti in giro per cena o è la scelta ideale per le feste.
ingredienti
- Per il peperoncino e le noci glassate al miele:
- 50 g di pistacchi
- 50 g di mandorle sbollentate
- ¼ cucchiaino di scaglie di peperoncino
- ¼ cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaio di miele
- Per i bocconcini di halloumi:
- Confezione da 200 g di halloumi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ¼ cucchiaino di semi di cumino
- Grande pizzico di peperoncino in polvere
- Per la salsa alle carote speziata:
- 3 carote tritate
- 1 cucchiaino di pasta di harissa
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- Pizzico di zenzero in polvere
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Per i pacchi di spinaci e feta:
- 25 g di burro
- 300 g di spinaci freschi
- Quattro fogli di pasta filo da 15 cm x 40 cm
- 100 g di feta sbriciolata
- 1 uovo sbattuto
Metodo
Per il peperoncino e le noci glassate al miele:
- Scaldare una padella a base pesante a fuoco medio e tostare i pistacchi e le mandorle sbollentate per 3-4 minuti, fino a quando diventano dorate.
- Aggiungere i fiocchi di peperoncino e il cumino macinato e tostare per 1 minuto. Cospargere con 1 cucchiaio di miele e scaldare fino al gorgoglio, quindi cuocere per 2 minuti o fino a quando non diventa oro scuro.
- Inclinare i dadi su carta oleata e raffreddare.
Per i bocconcini di halloumi:
- Tagliare gli halloumi in pezzi di dimensioni ridotte. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere il formaggio per 2-3 minuti a fuoco vivo fino a doratura.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, ¼ cucchiaino di semi di cumino e un pizzico di peperoncino in polvere e scaldare per 1 minuto. Servire caldo.
Per la salsa alle carote speziata:
- Fai bollire 3 carote tritate in una piccola casseruola d'acqua per 10 minuti, fino a renderle morbide. Trasferire in un robot da cucina e mescolare.
- Aggiungi 1 cucchiaio di pasta di harissa, ½ cucchiaino di cumino macinato, un pizzico di zenzero in polvere, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e mescola di nuovo. Condire con sale. Servire con pane pitta o crudités.
Per i pacchi di spinaci e feta:
- Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Sciogliere il burro in una padella a fuoco alto e aggiungere gli spinaci freschi. Cuocere fino a quando non si appassisce, lanciandolo in modo che si cuocia uniformemente e tutto il liquido scompare. Metti gli spinaci in una ciotola e lasciali raffreddare.
- Nel frattempo, per fare otto pacchi, tagliare ogni foglio di pasta sfoglia (scongelato se congelato) in due strisce larghe circa 7,5 cm (3 pollici).
- Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e 1 uovo sbattuto agli spinaci raffreddati e condire con pepe nero e un pizzico di noce moscata. Metti un cucchiaio di spinaci a un'estremità di una striscia di filo e piega sopra l'angolo per formare una forma triangolare, quindi piega il triangolo lungo la lunghezza della pasta allo stesso modo. Ripetere l'operazione con il resto della miscela di spinaci e le strisce di pasta fillo.
- Posizionare i pacchi su una teglia e spennellare generosamente con olio d'oliva, quindi cospargere con paprika. Cuocere per 12-15 minuti fino a doratura. Servire caldo.