Ricetta marocchina vegetariana per condividere il piatto



  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

40 min

Cucinando:

40 min

Prova le nostre deliziose ricette marocchine di piatti vegetariani che includono noci, salsa, bocconcini di halloumi e pacchi di feta - facili da preparare e gustosi! Questo piatto serve 4 persone e dovrebbe richiedere 1 ora e 20 minuti per preparare tutte e quattro le prelibatezze. I pacchi burrosi di spinaci e feta fanno miracoli con il tuffo di carote speziato fatto in casa. I bocconcini di halloumi e il peperoncino e le noci glassate al miele funzionano bene anche insieme - molti sapori dal sottile dolce miele ai peperoncini rossi piccanti infusi al peperoncino. Questo piatto è il perfetto antipasto se hai amici o parenti in giro per cena o è la scelta ideale per le feste.





ingredienti

  • Per il peperoncino e le noci glassate al miele:
  • 50 g di pistacchi
  • 50 g di mandorle sbollentate
  • ¼ cucchiaino di scaglie di peperoncino
  • ¼ cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di miele
  • Per i bocconcini di halloumi:
  • Confezione da 200 g di halloumi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ¼ cucchiaino di semi di cumino
  • Grande pizzico di peperoncino in polvere
  • Per la salsa alle carote speziata:
  • 3 carote tritate
  • 1 cucchiaino di pasta di harissa
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • Pizzico di zenzero in polvere
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Per i pacchi di spinaci e feta:
  • 25 g di burro
  • 300 g di spinaci freschi
  • Quattro fogli di pasta filo da 15 cm x 40 cm
  • 100 g di feta sbriciolata
  • 1 uovo sbattuto


Metodo

  • Per il peperoncino e le noci glassate al miele:

    1. Scaldare una padella a base pesante a fuoco medio e tostare i pistacchi e le mandorle sbollentate per 3-4 minuti, fino a quando diventano dorate.
    2. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e il cumino macinato e tostare per 1 minuto. Cospargere con 1 cucchiaio di miele e scaldare fino al gorgoglio, quindi cuocere per 2 minuti o fino a quando non diventa oro scuro.
    3. Inclinare i dadi su carta oleata e raffreddare.

    Per i bocconcini di halloumi:

    1. Tagliare gli halloumi in pezzi di dimensioni ridotte. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere il formaggio per 2-3 minuti a fuoco vivo fino a doratura.
    2. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, ¼ cucchiaino di semi di cumino e un pizzico di peperoncino in polvere e scaldare per 1 minuto. Servire caldo.

    Per la salsa alle carote speziata:

    1. Fai bollire 3 carote tritate in una piccola casseruola d'acqua per 10 minuti, fino a renderle morbide. Trasferire in un robot da cucina e mescolare.
    2. Aggiungi 1 cucchiaio di pasta di harissa, ½ cucchiaino di cumino macinato, un pizzico di zenzero in polvere, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e mescola di nuovo. Condire con sale. Servire con pane pitta o crudités.

    Per i pacchi di spinaci e feta:

    1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Sciogliere il burro in una padella a fuoco alto e aggiungere gli spinaci freschi. Cuocere fino a quando non si appassisce, lanciandolo in modo che si cuocia uniformemente e tutto il liquido scompare. Metti gli spinaci in una ciotola e lasciali raffreddare.
    2. Nel frattempo, per fare otto pacchi, tagliare ogni foglio di pasta sfoglia (scongelato se congelato) in due strisce larghe circa 7,5 cm (3 pollici).
    3. Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e 1 uovo sbattuto agli spinaci raffreddati e condire con pepe nero e un pizzico di noce moscata. Metti un cucchiaio di spinaci a un'estremità di una striscia di filo e piega sopra l'angolo per formare una forma triangolare, quindi piega il triangolo lungo la lunghezza della pasta allo stesso modo. Ripetere l'operazione con il resto della miscela di spinaci e le strisce di pasta fillo.
    4. Posizionare i pacchi su una teglia e spennellare generosamente con olio d'oliva, quindi cospargere con paprika. Cuocere per 12-15 minuti fino a doratura. Servire caldo.
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