moussaka vegetariana

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

45 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	572 kCal	29%
Grasso	40.7g	58%

La nostra ricetta vegetariana di Moussaka è semplice da preparare per 4 persone e pronta in soli 55 minuti. Il classico greco ha un sapore altrettanto buono fatto con le verdure come con il solito agnello tritato. Questa tradizionale teglia è fatta con strati di melanzane, una ricca salsa di pomodoro e abbondante formaggio. È un ottimo modo per infilare le verdure nella dieta della tua famiglia, dato che la salsa e i cumuli di formaggio nascondono bene la verdura. Se hai degli avanzi da conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni e assicurati di riscaldarti a fondo prima di servire. Una porzione di questo delizioso forno produce 572 calorie per porzione.

ingredienti

6 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla media sbucciata e tritata
1 spicchio d'aglio
2 x 400 g di pomodori tritati
Funghi 225 g / 8 once, affettati spessi
2 cucchiai di passata di pomodoro
Pangrattato integrale fresco da 125 g
85 g di formaggio feta sbriciolato
1 cubetto di brodo vegetale, sbriciolato
Sale e pepe a piacere
Manciata di foglie di basilico fresco, strappate
3 melanzane medie tagliate a fettine lunghe e sottili
2 uova medie
450 ml di yogurt greco
Noce moscata appena grattugiata
Parmigiano grattugiato fresco 40 g

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F, segno di gas 4).
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente e aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi cuocere fino a renderlo morbido. Aggiungere i pomodori, i funghi, la passata di pomodoro, il pangrattato, la feta, il cubo di brodo e cuocere per 10 minuti, quindi assaggiare e condire secondo necessità. Togliere dal fuoco e aggiungere il basilico.
Friggere le melanzane nell'olio rimanente fino a renderle morbide e leggermente dorate.
Ungete leggermente una pirofila da 2 litri / 3½ pt e rivestite la base con un terzo delle fette di melanzana. Aggiungere uno strato del composto di pomodoro e ripetere, quindi terminare con uno strato di melanzana.
Unire i restanti ingredienti (tranne il parmigiano), versare sopra la melanzana e distribuire con una spatola. Cospargere di parmigiano e mettere in forno per circa 45 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e la salsa gorgoglia ai bordi.