Ricetta vortici viennesi



Credito: Claire Patterson / EyeEm / Getty Images

fa:

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

40 min

Cucinando:

12 min

I biscotti vorticosi viennesi sono perfettamente friabili con abbondante ripieno cremoso e marmellata di lamponi fruttata. Metti alla prova le tue abilità di cottura con questi favolosi biscotti che faranno sicuramente colpo su famiglia, amici, bambini e adulti! I biscotti vorticosi viennesi sono davvero facili da trovare nei negozi, ma sono molto meglio fatti in casa. La tua famiglia apprezzerà molto lo sforzo extra che hai fatto, per realizzarli a casa, e anche se hanno un tempo di preparazione abbastanza lungo, i passaggi sono davvero semplici da seguire e non avrai problemi a realizzarli. Sono il regalo perfetto per il tè pomeridiano, ed è una buona cosa questa ricetta produce 16 biscotti perché in questo modo ci sarà sicuramente abbastanza per andare in giro per tutti! Prepara questi biscotti vorticosi viennesi a casa oggi per una cottura davvero divertente che vale la pena!





ingredienti

  • 250 g di burro non salato, ammorbidito
  • 60 g di zucchero a velo, setacciato
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina
  • 60 g di farina di mais
  • Colorante alimentare rosso (il tipo di gel funziona meglio)
  • Zucchero a velo, per spolverare
  • Per il ripieno
  • 125 ml di latte intero o parzialmente scremato
  • 2 cucchiai di farina
  • 125 g di zucchero semolato
  • 125 g di burro non salato, ammorbidito
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia, o meno a piacere
  • circa 2 cucchiai di marmellata di lamponi senza semi
  • Avrai anche bisogno
  • :
  • 2 fogli da forno, rivestiti con carta da forno; un sacchetto per tubazioni dotato di un tubo a stella


Metodo

  • Usando un cucchiaio di legno o un miscelatore elettrico, sbatti il ​​burro con lo zucchero a velo fino a renderlo pallido e soffice. Aggiungi la vaniglia e batti per alcuni secondi. Setaccia la farina e la farina di mais insieme nella ciotola e mescola fino a che liscio.

  • Dipingi una linea retta di colorante alimentare rosso all'interno del sacchetto, dal tubo all'apertura del sacchetto. Versare il composto di biscotti nella busta.

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  • Pipa in 32 volute sulla teglia. Ogni vortice dovrebbe essere di circa 5 cm di larghezza e 2,5 cm di altezza. Raffreddare in frigorifero o in congelatore per 15 minuti per rassodare.

  • Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Cuocere i biscotti per circa 12 minuti o fino a quando diventano dorati. Lasciare riposare per qualche minuto sulla teglia da forno prima di trasferirlo su una gratella per raffreddare.

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  • Per fare il ripieno, riscalda il latte con la farina in una padella, sbattendo costantemente fino a quando il composto bolle e si addensa. Sbattere a fuoco molto basso per un minuto per cuocere il sapore della farina, quindi versare il composto su un piatto. Coprire da vicino con pellicola trasparente per impedire la formazione di una pelle e lasciare fino a completo freddo.

  • Sbattere insieme lo zucchero e il burro fino a quando diventano molto pallidi e soffici - circa 10 minuti a mano o 4 minuti con un miscelatore elettrico. Aggiungi il composto di latte addensato e batti fino a quando diventa leggero, cremoso e quasi bianco. Aggiungi la vaniglia.

  • Per assemblare, stendi un po 'di marmellata sulle basi di metà dei biscotti. Pipa piccoli turbinii di ripieno sulle basi dei rimanenti biscotti e coppie di sandwich insieme. Spolverare leggermente con zucchero a velo.

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