Ricetta uova strapazzate e cornetti di salmone affumicati di Gordon Ramsay




servi:

6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

10 min

Le uova strapazzate di Gordon Ramsay e i cornetti di salmone affumicato rendono un decadente brunch del fine settimana ...

blu peter katy hill

Concediti questo Natale con la lussuosa interpretazione di Gordon Ramsay su un vecchio classico. Questa colazione strapazzata e la colazione al salmone affumicato hanno un sapore semplicemente delizioso e stupiranno sicuramente i tuoi ospiti




ingredienti

  • 4 cornetti di burro tutto il giorno grandi
  • Sale marino e pepe nero appena macinato
  • 12 uova grandi
  • 50 g di burro non salato freddo, a dadini
  • 4 cucchiai di panna doppia
  • 1–2 cucchiaio di erba cipollina spezzata
  • 300 g di fette di salmone affumicato



Metodo

  • Tagliare le estremità dei croissant, quindi tagliarli ciascuno in 4 o 6 giri spessi e condire leggermente con sale e pepe.



  • Rompere le uova in una casseruola antiaderente fredda a base pesante; non condire. Metti la padella a fuoco basso e aggiungi qualche noce di burro. Usando un cucchiaio di legno, mescola le uova frequentemente ma non costantemente, solo per unire tuorli e bianchi.

  • Mentre le uova iniziano a strapazzare, togli la padella dal fuoco e usa una spatola per raschiare l'uovo dai lati e dalla base della padella. Ritorna al fuoco e continua a mescolare e raschiare la padella fino a quando la consistenza complessiva delle uova è come cagliata morbida. Questo dovrebbe richiedere 5-6 minuti. Non cuocere troppo la miscela: dovrebbe essere umida e morbida.

  • Nel frattempo, scalda una padella asciutta a fuoco medio e tosta i croissant su ciascun lato per 1–2 minuti fino a quando diventano dorati. Posizionare le fette tostate su singoli piatti.

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  • Quando le uova si avvicinano alla fine della cottura, togli la padella dal fuoco, aggiungi un'altra noce di burro e condisci bene. Ritorna al fuoco e aggiungi la panna. Una volta che il burro si è sciolto, togli dal fuoco e piega attraverso l'erba cipollina.

  • Versare le uova strapazzate sui croissant tostati, coprire con le fette di salmone affumicato e servire immediatamente.

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