Torta al cioccolato bianco e lampone

servi:

Abilità:

medio

Prep:

35 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	832 kCal	42%
Grasso	61g	87%
- Saturi	38g	190%

La torta al cioccolato bianco e lampone è composta da una spugna leggera e ariosa stratificata con un ripieno di frutta e crema, quindi soffocata da uno spesso strato di ganache al cioccolato bianco

Guarda come preparare una torta al cioccolato bianco e lampone

ingredienti

250 g di burro, a temperatura ambiente
250 g di zucchero semolato dorato
4 uova, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
250 g di farina autolievitante
Per la glassa:
700 g di burro
600 g di zucchero a velo
350g Philadelphia
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g di lamponi, schiacciati
1 cucchiaio di ribes nero
Decorare:
cioccolato bianco, grattugiato
nocciole tostate, tritate

Metodo

Riscalda il forno a 180 ° C, gas 4. Crema il burro e lo zucchero fino a quando diventano pallidi e cremosi. A poco a poco sbattere le uova e la vaniglia (aggiungere un po 'di farina se il composto caglia), quindi aggiungere tutta la farina.
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Dividere il composto tra teglie da 2x20 cm, unte e base rivestita con carta da forno. Cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando uno spiedino inserito nel mezzo risulta pulito. Raffreddare nelle scatole per 5 minuti. Girare su una gratella per terminare il raffreddamento.
Nel frattempo, per preparare la glassa, sbatti insieme il burro e lo zucchero a velo fino a renderlo leggero e arioso, quindi aggiungi la Philadelphia e la vaniglia. Metti un terzo in una ciotola separata e piega i lamponi e il cassis tritati.
Dividi accuratamente le 2 torte a metà, in orizzontale, per formare 4 strati. Metti la torta inferiore su un piatto da portata e distribuisci con un terzo della glassa di lampone, quindi ripeti fino a quando non hai 4 strati.
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Decorare la torta con la glassa rimanente e lisciare con una spatola. Mescolare il cioccolato e le noci e spingere sui lati della torta.