Ricetta mousse al cioccolato fondente



servi:

6

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

1 ora incluso il tempo di presa

Una mousse vellutata davvero ricca e vellutata da servire in occasioni speciali.



ingredienti

  • 4 tuorli d'uovo
  • zucchero semolato l25g (4oz)
  • 275 ml di latte (1/2 pinta)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • Gelatina 2 cucchiaini
  • 4 cucchiaini di caffè istantaneo
  • lgg (3,5 once) cioccolato fondente
  • 284 ml (1/2 pinta) di crema doppia
  • 6 scaglie di cioccolato


Metodo

  • Sbattere i tuorli e lo zucchero insieme.

  • Riscalda il latte e l'essenza di vaniglia quasi fino al punto di ebollizione, quindi frusta lentamente sulle uova.



  • Versare in una padella e mescolare la crema pasticcera a fuoco basso fino a quando non si addensa un po ', ma non lasciar bollire.

  • Cospargi la gelatina sopra la crema calda e lascia che si dissolva prima di filtrare per assicurarti che sia liscia.

  • Sciogli il caffè in 2 cucchiai di acqua calda e sciogli il cioccolato, quindi frullalo nella crema pasticcera. Raffreddare prima di piegare la panna leggermente montata.

  • Mettete in frigorifero fino a quando non inizia a preparare, quindi pipa o cucchiaio la mousse nei bicchieri.

  • Decorare con scaglie o una decorazione di cioccolato fatta. Servire freddo.

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