Soufflé al cioccolato e cocco

• Poco grasso

servi:

6

Costo:

non

Cucinando:

35 min

Questo pud ricco e indulgente viene dato un tocco esotico con il latte di cocco. Ma se puoi usare il latte scremato se preferisci

ingredienti

• Burro ammorbidito e cacao in polvere, da ricoprire
• 150 ml di latte di cocco a ridotto contenuto di grassi
• 50 g di cioccolato fondente, suddiviso in piccoli pezzi
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 50 g di zucchero semolato
• 3 tuorli d'uovo
• 5 albumi d'uovo
• Zucchero a velo, per spolverare

Metodo

• Riscaldare il forno a 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6) e mettere una teglia da forno per riscaldare. Ungi sei piatti di soufflé da 250 ml con il burro e ricopri di cacao in polvere. Freddo nel congelatore.

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• Scaldare il latte di cocco in una padella con il cioccolato, il cacao in polvere e la farina di mais. Portare a ebollizione, sbattendo finché non inizia a staccarsi dai lati della padella. Trasferire in una ciotola capiente e frullare a metà dello zucchero. Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi sbattere i tuorli d'uovo.

• Sbatti gli albumi fino a quando non mantengono la loro forma. Aggiungi lo zucchero rimanente e frusta fino a renderlo rigido e lucido. Allenta la miscela di cioccolato con un terzo degli albumi, quindi piega il resto.

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• Dividi il mix di soufflé tra i piatti in modo che siano pieni solo per due terzi. Trasferire i piatti sulla teglia riscaldata e cuocere per 12-15 minuti. Servire con una spolverata di zucchero a velo.