Gnocchi ai funghi selvatici

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Prep:

5 min

Cucinando:

15 min

Con gli gnocchi così disponibili nei nostri supermercati in questi giorni, offre un'ottima alternativa alla pasta e alle patate. Una tradizione italiana di primo piatto; gli ingredienti variano a seconda della regione. Roma usa tradizionalmente la semola mentre la varietà più popolare usa patate, farina di grano saraceno e uova. I gnocchi morbidi sono ottimi per assorbire salse cremose e possono anche essere aggiunti per riempire zuppe e casseruole. Sono disponibili in varie dimensioni e possono essere cotti in camicia, fritti o cotti al forno

ingredienti

2 confezioni di gnocchi di patate precotti
600 g di funghi misti selvatici, affettati (castagne, shitake, ostriche)
2 cucchiai di olio d'oliva
50 g di burro
150 g di mascarpone
Mazzo di prezzemolo
4 rametti di timo
Sale e pepe nero appena rotto
Parmigiano per guarnire (sostituire con un altro formaggio se per i vegetariani).

Metodo

Segui le istruzioni del pacchetto e fai bollire gli gnocchi. Una volta pronto, mettere da parte in una ciotola e condire con un po 'di olio d'oliva per evitare che si attacchino.
Nel frattempo, sciogli il burro in una padella capiente e aggiungi l'olio d'oliva. In lotti, inizia a friggere i funghi fino a quando non diventano dorati. Una volta cotti, aggiungili tutti in una padella con gli gnocchi cotti. Sul fuoco, mescolare attraverso il mascarpone aggiungendo un po 'd'acqua per allentare se troppo denso. Condire bene e cospargere con prezzemolo e timo.
kourtney kardashian peso
Servire in scodelle e finire con una spolverata di parmigiano.