servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
15 minCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 515 kCal | 26% |
| Grasso | 14g | 20% |
| - Saturi | 2g | 10% |
| carboidrati | 78g | 26% |
La pasta di acciughe con pangrattato croccante è una svolta su una classica puttanesca di pasta. La ricca salsa di pomodoro è arricchita con acciughe salate e un pizzico di peperoncino. Il topping herby breadcrumb prende questa semplice pasta di acciughe e la rende qualcosa di veramente speciale. Il leggero scricchiolio delle briciole e dei capperi croccanti aggiunge consistenza e morso a questo piatto. I mangiatori di pignoli potrebbero essere scettici sulle acciughe, ma si dissolvono nella salsa così bene che non si può nemmeno dire che sono lì, ma danno tanta profondità di sapore alla salsa. Abbiamo usato linguine secche per la nostra pasta di acciughe, ma questo piatto funziona molto bene anche con la pasta fresca. I linguini sono un tipo di pasta leggermente più larga degli spaghetti, ma non larga quanto i fettucini. I lunghi filoni di pasta sono il partner perfetto per questa salsa di pomodoro dolce e salata.
mondo dimagrante torta di frutta senza grassi
ingredienti
- 350 g di linguine
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 50 g di filetti di acciuga in stagno, tritati finemente
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino essiccato
- 400 g di pomodori in scatola, miscelati
- 200 g di pomodorini, tagliati a metà
- 45 g di capperi
- Per il pangrattato croccante
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 30 g di burro
- 45 g di pangrattato fresco
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
Metodo
Cuocere le linguine in una pentola di acqua bollente salata per circa 8 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarle e metterle da parte.
Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e cuocere le acciughe, l'aglio e il peperoncino in scaglie per alcuni minuti fino a quando l'acciuga non si è sciolta e l'aglio è dorato. Aggiungere i pomodori in scatola e cuocere per 10 minuti con il coperchio spento, quindi aggiungere i pomodorini, mescolare per unire e spegnere il fuoco.
Per fare il pangrattato, scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella separata e friggere il pangrattato e l'aglio a fuoco lento fino a renderli croccanti e appena dorati, quindi aggiungere il prezzemolo e cuocere per un altro minuto. Rimuovere le briciole croccanti dalla padella, quindi aggiungere i capperi nella stessa padella e friggere a fuoco medio-basso fino a quando diventano croccanti, circa 5 minuti.
Metti la pasta cotta nella salsa di pomodoro, quindi aggiungi il pangrattato e i capperi croccanti per servire.