Patatine fritte di zucchine di Antonio Carluccio

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

5 min (per lotto)

Questi deliziosi bastoncini di zucchine apportano un bel cambiamento alle patatine del forno e sono un ottimo modo per far mangiare più verdura ai bambini!

ingredienti

600 g di zucchine per bambini
olio d'oliva, per friggere
sale e pepe nero appena macinato
Pastella
2 cucchiai di farina
2 uova, sbattute

Metodo

Top e coda le zucchine e tagliarle a metà longitudinalmente. Taglia il centro bianco e i semi, se ce ne sono, (questa parte è troppo acquosa per friggere) e taglia il resto in bastoncini. Tagliarli a metà larghezza in modo da rimanere con fiammiferi lunghi circa 5 cm.
Riscalda l'olio in una padella grande e profonda fino a quando non fuma leggermente.
Nel frattempo, mescola la farina e le uova per creare una pastella leggera. Condire con sale e pepe. Immergi una manciata di fiammiferi di zucchine nella pastella, quindi immergili nell'olio caldo. Friggere in gruppi, separandoli con un cucchiaio, fino a quando non diventano croccanti, circa 4-5 minuti. Scolare bene sulla carta da cucina.
Cospargere di sale e pepe e servire immediatamente.