Gelato alla mela e champagne

1 litro

non

Per le notti estive, prepara questo delizioso gelato fruttato con quell'importante ingrediente: lo champagne! Perfetto per le cene.

ingredienti

Sbucciare e core le mele, tagliare a dadini la polpa di mele in pezzi di 1 cm. Butta via i nuclei e taglia la buccia a pezzetti. Metti la buccia nello champagne e mettila da parte.
Aggiungi le mele a dadini, il burro e 2 once di zucchero in una padella con un coperchio e friggi rapidamente fino a quando non diventa morbido e leggermente dorato, non bruciare. Luogo con buccia di mela e champagne e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, metti il latte e la panna in una casseruola, mettili sul fuoco e porta ad ebollizione, poi fai sobbollire. Metti i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbatti leggermente.
Una volta che la panna e il latte sono delicatamente bolliti, versali mentre sbatti, sui tuorli d'uovo. Riposizionare rapidamente nella padella e tornare al fuoco ridotto, continuare a sbattere delicatamente fino a quando il composto ricopre la parte posteriore di un cucchiaio, non bollire.
Togliere rapidamente dal fuoco e passare attraverso un setaccio, lasciarlo raffreddare leggermente prima di metterlo in una macchina per il gelato con la mela, la buccia e lo champagne e agitare fino a quando impostato.
Rimuovere, posizionare in un contenitore e congelare.