Ricetta gelato alla mela e champagne



fa:

1 litro

Costo:

non

Per le notti estive, prepara questo delizioso gelato fruttato con quell'importante ingrediente: lo champagne! Perfetto per le cene.



ingredienti

  • 5 mele
  • 225 g (8 once) di zucchero
  • 8 tuorli d'uovo
  • 25 g di burro
  • 300 ml (1/2 pt) di latte
  • 450 ml (1 / 4pt) doppia crema
  • 100 ml di champagne o vino bianco frizzante


Metodo

  • Sbucciare e core le mele, tagliare a dadini la polpa di mele in pezzi di 1 cm. Butta via i nuclei e taglia la buccia a pezzetti. Metti la buccia nello champagne e mettila da parte.

  • Aggiungi le mele a dadini, il burro e 2 once di zucchero in una padella con un coperchio e friggi rapidamente fino a quando non diventa morbido e leggermente dorato, non bruciare. Luogo con buccia di mela e champagne e lasciare raffreddare.



  • Nel frattempo, metti il ​​latte e la panna in una casseruola, mettili sul fuoco e porta ad ebollizione, poi fai sobbollire. Metti i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbatti leggermente.

  • Una volta che la panna e il latte sono delicatamente bolliti, versali mentre sbatti, sui tuorli d'uovo. Riposizionare rapidamente nella padella e tornare al fuoco ridotto, continuare a sbattere delicatamente fino a quando il composto ricopre la parte posteriore di un cucchiaio, non bollire.

  • Togliere rapidamente dal fuoco e passare attraverso un setaccio, lasciarlo raffreddare leggermente prima di metterlo in una macchina per il gelato con la mela, la buccia e lo champagne e agitare fino a quando impostato.

  • Rimuovere, posizionare in un contenitore e congelare.

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