Coscia Di Maiale Arrosto Con Scalogno

servi:

Abilità:

facile

Costo:

non

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	542 kCal	27%
Grasso	11g	16%
- Saturi	3GG	15%

Goditi un delizioso arrosto di maiale cotto lentamente e allo stesso tempo sostieni gli allevatori di suini britannici. Servire con spinaci arrosto e carote.

ingredienti

Coscia di maiale disossata e arrotolata da 2 kg (4 libbre), pelle ben segnata
Un po 'di olio d'oliva e sale marino
Una manciata di rametti di timo
16 scalogni, non pelati
1 testa d'aglio, dimezzata
Bottiglia da 500 ml di sidro
Un po 'di farina di mais
Salsa di soia, per aromatizzare
Per servire:
2 kg di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
500 g di carote, sbucciate e tagliate a fette

Metodo

Impostare il forno su gas mark 7 o 220 ° C. Asciugare bene il maiale con carta da cucina. Strofina un po 'd'olio, quindi salala sulla pelle e spingi i rametti di timo nella carne dove puoi.
Lasciare un tempo di cottura di 25 minuti per 500 g (1 libbra), più 25 minuti. Arrostire la carne di maiale più in alto del forno come andrà per la prima ora, quindi abbassare il forno a gas 5 o 190 ° C per il resto del tempo di cottura.
Metti le patate in un'altra teglia, sotto la carne, dopo 40 minuti. Aggiungi gli scalogni interi e le metà dell'aglio allo stampo di carne per l'ultima ora di cottura della carne.
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Quando il maiale è cotto, trasferiscilo su un piatto caldo e lascialo riposare in un luogo caldo per 10-15 minuti prima di tagliare. Continua a cuocere le patate per farle rosolare, se ne hanno bisogno.
Metti lo scalogno e l'aglio in una ciotola calda. Scolare il grasso dalla teglia, versare i succhi in una padella, aggiungere il sidro e lasciarlo ridurre di un terzo. Addensare con farina di mais e aggiungere un pizzico di salsa di soia al gusto. Servire carne di maiale e salsa con patate arrosto e carote cotte. (Non adatto per il congelamento).