burro su pane tostato (Image credit: Mood Board/REX/Shutterstock)
Con gli integratori di olio di pesce ricchi di omega-3 e le uova arricchite di omega-3 che affollano gli scaffali dei nostri supermercati preferiti e negozi di alimenti naturali, ti verrebbe perdonato il pensiero che aumentare l'assunzione di acidi grassi omega = salute migliore, garantita. Ma non così velocemente. Sapevi che medici, nutrizionisti e scienziati credono che gli acidi grassi omega-6 potrebbero effettivamente essere? dannoso la nostra salute, aumentando il rischio di tutto, dalle malattie cardiache alla depressione, passando per il cancro e la ritenzione idrica? Scopri se stai consumando troppo e cosa puoi fare al riguardo...
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Cosa sono gli omega-3 e gli omega-6 e perché ne ho bisogno?
Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono entrambi essenziali per la salute umana. Non possiamo farli da soli, quindi dobbiamo ottenerli dal cibo. acidi grassi omega-3 hanno proprietà antinfiammatorie e sono state collegate alla riduzione delle malattie cardiache e del rischio di cancro e al miglioramento dei sintomi di artrite, IBS, psoriasi e asma. Gli acidi grassi Omega-6 svolgono un ruolo cruciale nella regolazione della funzione metabolica e nel mantenimento della salute di pelle, capelli e ossa. L'acido gamma-linolenico (GLA), presente nell'olio di enotera, nell'olio di borragine e nell'olio di semi di ribes nero, è un acido grasso omega-6 con proprietà antinfiammatorie. Ci sono alcune prove che GLA può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, aumentare la densità ossea e alleviare i sintomi dell'artrite.
Perché troppi omega-6 fanno male?
Una dieta pure ricco di omega-6, tuttavia, può impedire al corpo di metabolizzare gli omega-3, annullando i suoi superpoteri antinfiammatori. In un mondo ideale, consumeremmo la stessa quantità di acidi grassi omega-3 e omega-6. Tuttavia, questo non è un mondo ideale e la maggior parte di noi consuma almeno 6 volte tanto omega-6 quanto omega-3. Negli Stati Uniti, la cifra è più simile a 20:1. A peggiorare le cose, alcuni tipi di acidi grassi omega-6 sembrano promuovere infiammazione. I primi colpevoli? Gli oli vegetali raffinati che si trovano negli alimenti trasformati che vanno dalla maionese alle patatine, passando per dolciumi, burro di arachidi, creme spalmabili, maionese e cereali. Gli oli di girasole, mais e soia sono tutti naturalmente ricchi di acidi grassi omega-6, ma la modificazione genetica, l'irrorazione delle colture, la lavorazione e il riscaldamento possono privare tutti i tipi di oli vegetali del loro contenuto di omega-3.
Uno squilibrio nell'assunzione di omega-3 e 6 potrebbe accelerare la crescita delle cellule tumorali, aumentare la pressione sanguigna, aumentare il rischio di obesità, infarto, ictus e depressione, incoraggiare la ritenzione idrica e persino promuovere tendenze violente, secondo gli scienziati. Ti senti svogliato? 'Gli individui ricchi di omega-3 finiscono per avere neuroni che funzionano molto velocemente, come i microprocessori Pentium-III', ha detto Tom Sanders del dipartimento di nutrizione del King's College di Londra Il guardiano . 'Quelli con troppi omega-6 sono lenti e lenti, come un chip di silicio di 20 anni.'
Cosa posso fare?
Mangia più cibi ricchi di omega-3. Supponendo che tu non possa gestire un equilibrio 1:1 tra omega-3 e 6, stai mirando a un rapporto da 2:1 a 4:1 a favore degli omega-6. Punta l'equilibrio mangiando più pesce grasso, olio di pesce, verdure a foglia verde, semi di lino, noci e latte e formaggio biologici.
Scegli un olio da cucina con un rapporto tra omega-3 e omega-6 di 1:1 e un 'punto di fumo' medio-alto.Ciò significa che il riscaldamento dell'olio non distruggerà il suo contenuto di omega-3. Buone opzioni includono olio di avocado, olio di cocco, olio d'oliva e burro chiarificato.
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Scegli oli spremuti a freddo, extra vergini e biologici. Ricorda, gli oli raffinati sono stati sottoposti a pesticidi blitz omega-3, lavorazione e trattamenti termici.
Riduci gli alimenti trasformati.
Scambia le creme da spalmare con il burro.