servi:
8Cucinando:
25 minQuesto delizioso condimento autunnale sfrutta al meglio i frutti autunnali di stagione e ha anche peperoncino rosso per dargli un calcio.
Si conserva in frigo per due settimane e ha un sapore fantastico servito con carni calde o fredde e piatti vegetariani.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla rossa, sbucciata e affettata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 peperoncino rosso grande, senza semi e affettato finemente
- 100 g di zucchero di canna morbido
- 5 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 mela mangiata, sbucciata, tagliata e tritata
- 1 grande mela da cottura, sbucciata, sfogliata e tritata
- 100 g di more
- Uva sultanina da 100 g
- 1 cucchiaino di pimento macinato
Metodo
Scaldare l'olio in una padella a base pesante, aggiungere la cipolla e cuocere lentamente per 8-10 minuti fino a quando ammorbidito e rosolato.
Aggiungere l'aglio, il peperoncino, lo zucchero di canna e l'aceto di vino rosso cuocere per altri 5 minuti mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi la mela che mangia, la mela che cucina, le more, l'uva sultanina e il pimento e mescola bene.
Coprire la padella e cuocere a fuoco ridotto fino a quando le mele sono soffici, per circa 10 minuti.
Togliere dal fuoco, versare in un barattolo e sigillare.