Ricetta Salmone Avvolto Nella Pancetta

Il salmone avvolto nel bacon è un piatto facile da preparare con un tale fattore wow. Basta inserire un ripieno di porro saltato tra due filetti di salmone prima di avvolgerlo in fette di pancetta affumicata per una vera esplosione di sapore. Salmone e porri sono una classica combinazione di sapori e l'aggiunta di pancetta porta davvero questo al livello successivo. Se siete pescetariani, invece, potreste avvolgere il salmone in striscioline di zucchine! Questo piatto di pesce ripieno è un'ottima alternativa a un semplice contorno di salmone ed è un centrotavola spettacolare per qualsiasi arrosto domenicale o pranzo di Pasqua.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 grandi porri, affettati finemente
• 10-12 fette lunghe di pancetta affumicata
• 50 g di burro all'aglio
• 2 lati di salmone (circa 800 g ciascuno), spellato

Avrai bisogno

• bastoncini da cocktail

Metodo

1. Scaldare l'olio in una padella antiaderente, quindi cuocere i porri per 20 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Mettere da parte. Ora stendete la pancetta con il dorso di un grosso coltello. Devono essere abbastanza lunghi da poter avvolgere ognuno intorno al salmone. Disporre su un tagliere in un blocco, fianco a fianco. Adagiate al centro un filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso. Distribuire i porri sul salmone e cospargerli di burro all'aglio. Metti il ​​secondo filetto di salmone sopra i porri per fare un sandwich, con la pelle rivolta verso l'alto.
2. Scaldare il forno a 200°C. Avvolgere la pancetta sopra il salmone e fissarla con dei bastoncini da cocktail, altrimenti si accartocciano in forno. Mettere su una teglia poco profonda, doppiamente foderata con un foglio d'olio. Arrostire il salmone per 45 min. Se la pancetta non si è sufficientemente croccante, basta metterla sotto il grill per qualche minuto.
3. Rimuovere i bastoncini del cocktail e servire il salmone avvolto nel bacon con patate novelle e un'insalata verde croccante.