Ricetta di melanzane al forno

• Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	81 kCal	4%
Grasso	4.1g	6%
- Saturi	0.4g	2%
- di cui zuccheri	6.1g	7%
sale	0,04 g	1%

Scopri come preparare questo piatto vegetariano di melanzane al forno e arrosto con il nostro semplice video di ricette passo-passo. La tua famiglia lo troverà così gustoso - non si renderanno conto che stanno mangiando verdure! Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà circa 35 minuti per arrivare in totale. Una porzione di queste deliziose melanzane arrostite produce solo 81 calorie per porzione - perfetta se stai contando le calorie e stai cercando di essere buona. La nostra ricetta video facile da seguire rende questo delizioso piatto ancora più facile da preparare. Servi la tua melanzana arrosto con patate novelle o riso e un'insalata preparata al momento.

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Guarda come preparare la melanzana al forno

ingredienti

• 2 melanzane grandi e sode (circa 450 g / 1 lb in totale)
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cipolla media, tritata
• 1/2 cucchiaino di aglio, schiacciato
• 1 cucchiaino di zenzero, schiacciato
• 2 pomodori grandi, tritati
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 1/2 cucchiaini di polvere di coriandolo cumino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero, macinato grossolanamente
• 1/2 cucchiaino di peperoncini rossi o verdi, schiacciati
• 1 cucchiaio di foglie di fieno greco, tritate
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiai di gambi e foglie di coriandolo, tritati

Metodo

• Lavare le melanzane, pungere dappertutto con un coltello affilato e cuocere in forno, a fuoco vivo, per 20 minuti.

• Scalda una casseruola e aggiungi l'olio, i semi di cumino e le cipolle. Mescolare continuamente fino a quando le cipolle sono morbide e leggermente marroni ai bordi.

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• Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, la curcuma, il coriandolo al cumino in polvere, il pepe nero, i peperoncini e il fieno greco e cuocere per altri 2 minuti.

• Togliere la polpa di melanzane e aggiungere con il succo di limone e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Aggiungi il coriandolo tritato. Cuocere per 1 minuto e quindi servire all'interno della buccia di melanzana.