Ricetta di melanzane al forno



  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 81 kCal 4%
Grasso 4.1g 6%
- Saturi 0.4g 2%
- di cui zuccheri 6.1g 7%
sale 0,04 g 1%

Scopri come preparare questo piatto vegetariano di melanzane al forno e arrosto con il nostro semplice video di ricette passo-passo. La tua famiglia lo troverà così gustoso - non si renderanno conto che stanno mangiando verdure! Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà circa 35 minuti per arrivare in totale. Una porzione di queste deliziose melanzane arrostite produce solo 81 calorie per porzione - perfetta se stai contando le calorie e stai cercando di essere buona. La nostra ricetta video facile da seguire rende questo delizioso piatto ancora più facile da preparare. Servi la tua melanzana arrosto con patate novelle o riso e un'insalata preparata al momento.

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Guarda come preparare la melanzana al forno



ingredienti

  • 2 melanzane grandi e sode (circa 450 g / 1 lb in totale)
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cipolla media, tritata
  • 1/2 cucchiaino di aglio, schiacciato
  • 1 cucchiaino di zenzero, schiacciato
  • 2 pomodori grandi, tritati
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1 1/2 cucchiaini di polvere di coriandolo cumino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero, macinato grossolanamente
  • 1/2 cucchiaino di peperoncini rossi o verdi, schiacciati
  • 1 cucchiaio di foglie di fieno greco, tritate
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchiai di gambi e foglie di coriandolo, tritati


Metodo

  • Lavare le melanzane, pungere dappertutto con un coltello affilato e cuocere in forno, a fuoco vivo, per 20 minuti.

  • Scalda una casseruola e aggiungi l'olio, i semi di cumino e le cipolle. Mescolare continuamente fino a quando le cipolle sono morbide e leggermente marroni ai bordi.



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  • Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, la curcuma, il coriandolo al cumino in polvere, il pepe nero, i peperoncini e il fieno greco e cuocere per altri 2 minuti.

  • Togliere la polpa di melanzane e aggiungere con il succo di limone e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Aggiungi il coriandolo tritato. Cuocere per 1 minuto e quindi servire all'interno della buccia di melanzana.

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