Beef, Stilton e Ale Pie

servi:

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora 20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	729 kCal	36%
Grasso	42g	60%
- Saturi	18g	90%

Pieno di deliziosi sapori ricchi, questa torta di manzo, Stilton e birra inglese è perfetta per le serate fredde. Realizzato con pasta sfoglia pronta, bastano 20 minuti per la preparazione

ingredienti

250 g di pasta sfoglia pronta (mezza confezione di pasta sfoglia al burro Jus-Rol)
Uovo sbattuto, per glassare
Per il ripieno
:
3 cucchiai di farina, condita
Bistecca di brasatura da 600 g (1¼lb) (bistecca di mandrino o stinco di manzo), tagliata a cubetti
2 cucchiai di olio vegetale
2 cipolle medie, sbucciate e tagliate a spicchi
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
300 ml (½ pinta) di birra (abbiamo usato Guinness)
150 ml di brodo di manzo caldo
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 foglia di alloro
100g (3½oz) Stilton
Avrai anche bisogno
:
Ciotola per budino o tortiera da 900 ml-1,25 litri (1½-2 pinta)

Metodo

Per fare il ripieno: metti la farina stagionata in una grande ciotola o busta. Aggiungi il manzo e ricoprilo bene. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente e cuocere la carne in 2 lotti per 3-4 minuti, fino a doratura. Trasferiscilo in una casseruola. Impostare il forno su o 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3
Aggiungi la cipolla e l'aglio e un altro cucchiaio di olio nella padella e cuocili per 5 minuti fino a quando ammorbiditi.
Versare il moncone e il brodo. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero e l'alloro. Mescolare, quindi versare sopra la carne. Coprire e cuocere in forno per 1 ora e mezza. Tiralo fuori e lascialo raffreddare, se hai tempo.
Impostare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata ad almeno 5 cm (2 pollici) più grande della parte superiore della ciotola. Taglia un round, quindi segna. Versare il composto di carne nella ciotola e aggiungere pezzi di Stilton. Bagnare la parte superiore del piatto, posizionare un colletto di pasta, fatto con guarnizioni, quindi mettere il coperchio. Sigillare bene i bordi, infilare la pasta in eccesso sotto il bordo. Spennellare con uovo sbattuto. Posizionare su una teglia da forno, sotto il centro del forno, e cuocere per 45-50 minuti, fino a quando la pasta è dorata.