Ricetta cupcakes gatto vampiro




fa:

12

Abilità:

facile

Prep:

50 min

Cucinando:

30 min

Vuoi fare delle prelibatezze di Halloween? Prova a cuocere i nostri esclusivi cupcakes per gatti vampiri della regina dei cupcake Victoria Threader, con crema di burro all'arancia condita con un gatto nero




ingredienti

  • 1 x
  • Per la crema di burro a ridotto contenuto di zucchero
  • 240 ml di latte
  • 60 g di farina
  • Pizzico di sale
  • 110 g di grassi vegetali (come Trex)
  • 110 g di burro non salato
  • 220 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per i topper dei gatti vampiri:
  • 240 g di fondente nero
  • 24 diamanti di zucchero verde o Jelly Tots per gli occhi
  • 12 cuori viola per il naso (Victoria ha ottenuto i suoi cuori e diamanti di zucchero da theecakedecoratingcompany.co.uk)
  • 2 cucchiai di zucchero a velo reale
  • Qualche goccia d'acqua
  • Pasta colorante alimentare per arance (Victoria ha usato Sugarflair's Tangerine Apricot)
  • Equipaggiamento:
  • Mattarello
  • Tappetino in silicone
  • Sacco tubazioni in pergamena
  • Spugna per asciugare (in alternativa, è possibile utilizzare una spugna per uso domestico di grandi dimensioni o carta oleata)
  • Tagliabiscotti a forma di gatto
  • Ugello per tubazioni Wilton 6B (opzionale)



Metodo

  • Prepara 1 x cupcakes base in batch e lascia raffreddare

    uova strapazzate e salmone affumicato

    Per rendere i topper dei gatti vampiri:



    400 600 600
    1. Stendere il fondente nero fino a ¼ di pollice di spessore. Tagliare 12 facce di gatto con una taglierina e lasciarle asciugare su una spugna o carta da forno.
    2. Quando le facce dei gatti si sono seccate un po ', attacca gli occhi e il naso con un tocco di acqua. Usando il fondente nero rimasto, crea delle pupille per gli occhi stendendo piccole strisce e incollandole sui diamanti o sui tot di zucchero verde.
    3. Mescola lo zucchero a velo reale con un paio di gocce d'acqua per fare una pasta. Assicurati che la pasta non sia troppo rigida altrimenti non funzionerà bene. Inserisci la pasta nella busta pergamena e ritaglia un po 'dalla punta della busta. Conifichi una bocca, le zanne e le basette e lasci per mettere.

    Per preparare la crema al burro a ridotto contenuto di zucchero:

    1. Aggiungi il latte in una piccola casseruola. Posizionare a fuoco basso, sbattere la farina e il sale nel latte e scaldare delicatamente sbattendo continuamente (per evitare grumi) fino a formare una consistenza densa di budino. Lasciare raffreddare per 30 minuti.
    2. In una grande ciotola separata, crema il grasso vegetale, zucchero, burro e vaniglia con un miscelatore elettrico fino a quando leggero e soffice.
    3. Quando il budino si è raffreddato, aggiungilo al burro mescolando un cucchiaio da dessert alla volta mentre sbatti con il miscelatore elettrico, fino a quando non è stato aggiunto tutto il budino. Sarà molto leggero nella trama e abbastanza bianco quando sarà pronto. Aggiungi il colorante alimentare arancione e mescola fino a quando combinato con la tonalità desiderata. Raffreddare la crema al burro per 15 minuti, in quanto aiuta a irrigidirla leggermente.
    4. Una volta che le torte si sono completamente raffreddate, stendi la crema al burro sulle cime delle torte usando un coltello da tavolozza. Non spargerlo fino ai bordi delle custodie o il burro si schiaccerà sui lati quando si mette il fondente. In alternativa, puoi incanalare la crema di burro all'arancia sui cupcakes attaccando l'ugello di tua scelta (Victoria ha usato un Wilton 6B) a un sacchetto di tubazioni di grandi dimensioni e posizionandolo in un bicchiere di grandi dimensioni. Tirare la busta verso il basso attorno al bicchiere, riempire la busta per 2/3 spingendo il burro nella busta mentre si riempie, quindi sollevare la busta da intorno al bicchiere. Dove si ferma la crema al burro, spingere tutta l'aria fuori dal sacco e ruotare il sacchetto. Mantieni la torsione tra il pollice e l'indice, applica la pressione e lancia un vortice iniziando nel mezzo della torta e procedendo verso il bordo della custodia di carta, usando il bordo come guida. Seguilo in giro e accumula un vortice. Quando si raggiunge la fine del vortice, premere leggermente verso il basso, rilasciare la pressione e sollevarsi rapidamente. Dopo aver convogliato un cupcake, ruotare di nuovo la busta in modo che la torsione sia sempre nella parte superiore della crema al burro.
    5. Metti un gatto vampiro sopra ogni torta.
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