Manzo Tikka Masala

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	371 kCal	19%
Grasso	22g	31%
- Saturi	15g	75%

Tratto da un numero del settimanale femminile del 1936. Questa ricetta per il curry di manzo era una guida per principianti per preparare un curry adeguato. Servire con riso e pane naan per un gustoso pasto in famiglia

ingredienti

30 g di burro o 2 cucchiai di olio d'oliva
Bistecca di scamone da 250 g, tagliata a grasso, tagliata a pezzi
1 cipolla, sbucciata e tritata finemente
1 mela mangiata, carotata e tritata finemente
2-3 cucchiai di pasta di tikka masala (o 2 cucchiaini di curry in polvere)
1 cucchiaio di farina
Lattina da 165 ml di latte di cocco (o brodo di manzo)
100 g di fagioli verdi surgelati
1 cucchiaio di chutney
1-2 cucchiai di succo di limone

Metodo

Scaldare il grasso in una padella, aggiungere la carne e rosolarla per alcuni minuti. Estrarre e metterlo su un piatto. Aggiungi la cipolla e la mela e cuoci per qualche minuto. Incorporare la pasta di curry o la polvere, cuocere per un minuto e quindi aggiungere la farina.
Quando ben amalgamato, aggiungi il latte di cocco o il brodo e una noce di cocco con acqua calda e porta ad ebollizione. Aggiungi la carne e fai sobbollire delicatamente per 20-30 minuti, fino a quando la carne è tenera. Mescolare i fagiolini. Scaldare per 5 minuti, quindi aggiungere il chutney e il succo di limone. Servire con riso basmati o con pane naan. Se si utilizza carne cotta a freddo, cuocere la salsa e aggiungere la carne, quindi scaldarla.