| Servi | 8-10 |
| Abilità | Facile |
| Tempo totale | 1 ora |
Questa cheesecake a strati è una vera delizia, perfetta da portare a una cena per stupire davvero i tuoi ospiti. È una combinazione di due dessert preferiti: una sciocchezza con un tocco in più e un'irresistibile cheesecake. Le amarene sono belle e dolci e aggiungono un colore davvero profondo e bellissimo. Un barattolo di amarene al kirsch è un must natalizio, quindi assicurati di avere un barattolo a casa: finirai per usarlo per molti dolci!
Se stai cercando più ispirazione per i dessert, abbiamo un sacco di ricette di dolci da provare. Questo dolce al formaggio è ottimo per un'occasione speciale e ci vuole un po' di tempo per prepararlo, ma ne vale la pena. Devi prepararlo abbastanza in anticipo in modo che abbia il tempo di rassodare in frigorifero. Sia che tu stia preparando una cheesecake al forno o una cheesecake senza cottura, dovrai lasciare del tempo per andare in forno o per farla solidificare in frigorifero, quindi è meglio preparare una cheesecake in anticipo così è pronta per andare non appena hai bisogno di impiattare!
COME PREPARARE LA CHEESECAKE ALL'AMARENA E KIRSCH
ingredienti
- 100 g di burro non salato, fuso
- 200 g di digestivi, schiacciati in un robot da cucina
- 300 g di panna fresca
- 540 g di formaggio spalmabile
- 135 g di zucchero semolato
- Scorza e succo di 1 limone
- 4 fogli di gelatina, ammollati per 5 minuti
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 vasetti da 390g amarene al kirsch, scolate e conservate nel liquido
- Glitter oro commestibile, per decorare
Per la gelatina:
torta al cioccolato bianco e fondente
- 5 fogli di gelatina
Avrai bisogno:
- Una tortiera antiaderente profonda 20 cm con fondo removibile, leggermente unta d'olio
Metodo
Mescolare il burro e il digestivo e premere sul fondo della tortiera. Lasciate in frigo mentre preparate il ripieno.
Montare la crème fraîche, il formaggio cremoso e lo zucchero semolato e metterli in una ciotola con la scorza di limone. Scaldate leggermente il succo di limone in un pentolino poi aggiungete la gelatina per farla sciogliere. Aggiungere al composto di panna con la vaniglia. Versare sulla base, aggiungere uno dei vasetti di ciliegie, mescolando delicatamente. Mettere in frigo a rassodare.
Per la gelatina, prendi 400 ml di succo di ciliegia e scaldalo dolcemente. Ammollare la gelatina in acqua fredda fino a renderla morbida, quindi scioglierla nel succo di ciliegia. Versare in una brocca. Vuoi che si raffreddi ma non del tutto, quindi puoi versarlo sulla cheesecake. Aggiungere le ciliegie rimaste alla gelatina, cospargere con i glitter e lasciare riposare per circa 4 ore. Si conserva per 3-4 giorni in frigo. Per rimuovere, passa un panno caldo attorno al bordo per allentare la gelatina, quindi mettila sul piatto da portata e riponila in frigorifero per assicurarti che si rapprenda completamente.