servi:
2 - 3Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
1 oraNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 383 kCal | 19% |
| Grasso | 19g | 27% |
| - Saturi | 11g | 55% |
Quando pensi al 'curry', potresti non pensare automaticamente ai 'noodles', ma questi gustosi piccoli nastri sono deliziosi in questa saporita salsa al curry birmano. Le cosce di pollo sono un ottimo taglio di carne economico che mantiene la loro succosità in questa ricetta, e l'aggiunta di uova sode è una grande svolta che fornisce proteine extra e una deliziosa ricchezza nel piatto. Prova a preparare questo curry per stupire gli amici: le quantità possono essere facilmente raddoppiate.
ingredienti
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 3 cosce di pollo, pelate
- Pollo caldo o brodo vegetale da 900 ml
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande, sbucciata, metà affettata e metà tritata finemente
- 1-2 spicchi d'aglio, pelati e grattugiati
- 3 cm di radice di zenzero, grattugiato
- 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato finemente, più peperoncino extra, affettato
- 1 cucchiaino di farina di mais arrotondato
- 1 cucchiaino arrotondato di polvere di curry lieve / media
- 160 ml di crema di cocco
- Succo di 1 lime, più 1 lime tagliato a spicchi
- 1 nido di noodles medi secchi
- 6 cipollotti, tagliati e tagliati sulla diagonale
- Una buona manciata di foglie di coriandolo fresco
Metodo
Strofina la curcuma su tutte le cosce di pollo. Portare a ebollizione il brodo in una padella capiente. Aggiungere le cosce di pollo, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando la carne è tenera. Toglili dalla padella, mettili da parte e quando sono abbastanza freddi da maneggiare, togli la carne dalle ossa.
Riporta il brodo a ebollizione, aggiungi le uova e fai bollire per 7-8 minuti. Tirali fuori, raffreddali sotto l'acqua corrente e poi sgusciali. Versare il brodo in una brocca.
Scalda l'olio nella padella, aggiungi le fette di cipolla e friggi per 10 minuti. Nel frattempo, mescola la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino con il pollo cotto tritato. Quando la cipolla affettata è rosolata, aggiungi il composto di pollo e friggi per 2 minuti, mescolando. Versa il brodo nella padella, porta ad ebollizione e poi gira a fuoco lento. Mescolare la farina di mais con la polvere di curry e 3 cucchiai di acqua per fare una pasta. Mescolare nel brodo. Cuocere a fuoco lento per 10-14 minuti. Aggiungi la crema al cocco e il succo di lime.
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle, secondo le istruzioni del pacchetto. Scolarli bene e rinfrescarli sotto acqua corrente fredda. Aggiungi le tagliatelle al pollo nella padella con le cipolline. Stagione.
Cucchiaio in ciotole e aggiungi i quarti d'uovo, il peperoncino rosso affettato e le foglie di coriandolo. Servire con spicchi di lime.