servi:
6Abilità:
facileCucinando:
1 oraUna nuova svolta su un vecchio preferito: questi budini di riso usano semi di cardomomo, acqua di rose e pistacchi per dare loro un sapore insolito e delicato.
ingredienti
- 170 g di riso basmati
- 1 litro (1,8 pinte) di latte intero
- 6-8 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di cardamomo verde, schiacciati
- 3 cucchiai di acqua di rose
- Manciata di pistacchi, tritata
Metodo
Lavare il riso, lasciare in ammollo per 30 minuti, quindi risciacquare fino a quando l'acqua scorre limpida e scolare.
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Metti il riso e 250 ml di acqua fredda in un frullatore e lavora per circa 3 minuti, o fino a quando il liquido non diventa lattiginoso e il riso diventa pastoso (ciò può richiedere alcuni minuti a seconda della varietà di riso). Puoi anche usare una frusta a mano per farlo.
Riscalda il latte in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco alto finché non si formano bolle sul lato della padella. Quindi, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto.
Aggiungere il riso mescolato e cuocere per circa 20 minuti. Mentre mescoli, la miscela si addenserà e sentirai resistenza. Prova il riso per vedere se è cotto - dovrebbe essere al dente come la pasta.
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Aggiungi un altro 250 ml di acqua bollente, aggiungi i semi di cardamomo e l'acqua di rose e fai sobbollire a fuoco basso per qualche altro minuto. Togliere dal fuoco e versare nelle ciotole. Lasciare raffreddare prima di raffreddare in frigorifero, quindi servire cosparso di pistacchi tritati.