Ricetta di costolette di agnello in padella

servi:

2

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Questo favorito tradizionale prende una svolta dal sapore piccante del sedano

ingredienti

• 4 costolette o cotolette di agnello magro
• 1 bustina di cuori di sedano, tagliata a metà longitudinalmente
• 25 g di burro
• 150 ml di brodo vegetale caldo buono
• 2 rametti di foglie di timo fresco
• sale
• 5 grani di pepe nero (1 cucchiaio), schiacciati
• 15 ml (1 cucchiaio) di olio di semi di girasole
• 1 grande cipolla rossa, sbucciata e affettata finemente

Metodo

• Metti il ​​sedano in una padella poco profonda con il burro, il brodo e le foglie di timo. Portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito e il sedano è tenero.

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• Nel frattempo, posizionare le costolette o le cotolette su un tagliere e condire su entrambi i lati con il sale e il pepe in grani.

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• Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocere l'agnello per 10 minuti, girando una volta. Aggiungere la cipolla e cuocere per altri 2-4 minuti.

• Trasferisci l'agnello e le cipolle in un piatto caldo, aggiungi un po 'di succo di padella e servi con il sedano brasato, il purè di patate e un contorno di salsa di menta.