Zuppa di carote e zucca

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Questa semplice ricetta di zuppa di carote e zucca è perfetta per tutta la famiglia in quanto è ricca, nutriente e soprattutto gustosa!

Questa zuppa di carote e zucca è perfetta per quei giorni in cui solo la zuppa farà, quando non vuoi altro che un pasto rilassante, ricco di verdure e pezzi di pane spalmati nel burro da schiacciare. La cosa grandiosa della zuppa è che, con pochi ingredienti economici, puoi fare una grande partita in una volta e poi conservare gli avanzi per un altro giorno nel frigorifero o nel congelatore. È una cena veloce che fornirà anche semplici cene per i giorni a venire.

composta di frutta invernale

Guarda come preparare la zuppa di carote e zucca

ingredienti

2 cipolle tritate
1 cucchiaio di olio di girasole
1 zucca butternut, pelata e tagliata a dadini
4 carote, sbucciate e tagliate a fette
2 rametti di timo fresco, solo foglie
Salare e spezzare di recente il pepe nero
1,5 litri di brodo vegetale caldo
Prezzemolo per guarnire
Crema fresca per guarnire

Metodo

In una padella capiente, friggi le cipolle sott'olio fino a renderle traslucide e morbide. Aggiungere la zucca e le carote e mescolare, cuocendo per altri 5 minuti. Aggiungere il timo e condire bene con sale e pepe nero appena macinato. Versare il brodo e portare ad ebollizione. Lasciar sobbollire delicatamente per 30 minuti o fino a quando le verdure sono cotte.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Usando un frullatore a immersione o un frullatore, mescola a una zuppa liscia. Se troppo spesso, aggiungi un po 'più di brodo fino a ottenere la consistenza desiderata.
Dividi la zuppa in ciotole e servila con una cucchiaiata di panna acida e prezzemolo.