Ricetta zuppa di carote e zucca




  • Vegetariano

servi:

6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Questa semplice ricetta di zuppa di carote e zucca è perfetta per tutta la famiglia in quanto è ricca, nutriente e soprattutto gustosa!

Questa zuppa di carote e zucca è perfetta per quei giorni in cui solo la zuppa farà, quando non vuoi altro che un pasto rilassante, ricco di verdure e pezzi di pane spalmati nel burro da schiacciare. La cosa grandiosa della zuppa è che, con pochi ingredienti economici, puoi fare una grande partita in una volta e poi conservare gli avanzi per un altro giorno nel frigorifero o nel congelatore. È una cena veloce che fornirà anche semplici cene per i giorni a venire.

composta di frutta invernale



Guarda come preparare la zuppa di carote e zucca




ingredienti

  • 2 cipolle tritate
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • 1 zucca butternut, pelata e tagliata a dadini
  • 4 carote, sbucciate e tagliate a fette
  • 2 rametti di timo fresco, solo foglie
  • Salare e spezzare di recente il pepe nero
  • 1,5 litri di brodo vegetale caldo
  • Prezzemolo per guarnire
  • Crema fresca per guarnire



Metodo

  • In una padella capiente, friggi le cipolle sott'olio fino a renderle traslucide e morbide. Aggiungere la zucca e le carote e mescolare, cuocendo per altri 5 minuti. Aggiungere il timo e condire bene con sale e pepe nero appena macinato. Versare il brodo e portare ad ebollizione. Lasciar sobbollire delicatamente per 30 minuti o fino a quando le verdure sono cotte.



  • Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Usando un frullatore a immersione o un frullatore, mescola a una zuppa liscia. Se troppo spesso, aggiungi un po 'più di brodo fino a ottenere la consistenza desiderata.

  • Dividi la zuppa in ciotole e servila con una cucchiaiata di panna acida e prezzemolo.

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