Zuppa Di Carote E Porri

Salutare
Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

45 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	120 kCal	6%

Carote e porri sono una zuppa ricca e salutare, ottima per il pranzo o perfetta per un antipasto invernale per la cena. Questa è una cena senza fronzoli che puoi preparare in un'ora. Avrai anche un lavaggio minimo, dato che tutto cuoce insieme in una pentola: dovrai semplicemente lavare il frullatore. Questa zuppa di carote e porri ne serve quattro, quindi avrai abbastanza da sfamare una famiglia affamata. È caldo, abbondante e si abbina perfettamente con una bella fetta di pane tostato e burro. Non c'è niente di meglio che sistemarsi con una bella scaldavivande di zuppa alla fine di una lunga giornata, e questa opzione di carota e porro potrebbe essere esattamente ciò di cui hai bisogno.

ingredienti

15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
450 g di carote, sbucciate e tritate
2 porri, tagliati e tagliati a fette
1,2 litri (2pt) di brodo vegetale caldo
Porri tritati fritti, per guarnire (facoltativo)

Metodo

Scalda l'olio in una padella larga e profonda. Aggiungere la cipolla e friggere per 5 minuti, quindi aggiungere le carote, coprire e cuocere per altri 5 minuti.
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Incorporare i porri e il brodo e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
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Lasciare raffreddare leggermente, quindi frullare la zuppa in lotti in un robot da cucina o in un frullatore.
Riporta la zuppa nella padella e scaldala delicatamente. Condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato. Servire guarnito con porri tritati fritti, se piace, e pepe nero macinato fresco.