| Servi | 4+ |
| Abilità | Facile |
| Tempo totale | 1 ora |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 390 Kcal | venti% |
| Grasso | 25 g | 36% |
| Grassi saturi | 16 g | 80% |
Prova a preparare un cavolfiore fatto in casa e un curry di lenticchie per un'opzione senza carne davvero leggera per cena. Servilo come parte di un buffet in stile indiano, con riso al vapore e pane naan, o come parte di una cena per quando gli ospiti arrivano. Questa è una delle nostre ricette vegane preferite: ci vuole un'ora per prepararla e vale la pena dedicarci del tempo. Ciò consente a tutti i sapori di unirsi correttamente e le lenticchie e il cavolfiore si ammorbidiscono davvero.
torta alla nutella
Un curry vegano fatto in casa è molto più salutare di una versione da asporto: con solo 390 calorie per porzione, puoi goderti questo pasto per cena praticamente senza sensi di colpa! Il curry da asporto può essere davvero grasso, oleoso e pieno di sale e zucchero aggiunti segreti. Questa ricetta è ricca di legumi e verdure sane, inoltre puoi prepararla molto facilmente con la tua pasta di curry fatta in casa.
Come fare il curry di cavolfiore e lenticchie:
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio di girasole
- 400 g di latte di cocco
- 2 cavolfiori medi, mondati e tagliati a cimette
- 250 g di lenticchie Puy cotte
- succo di 1 limone
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Per la pasta:
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- radice di zenzero da 5 cm, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 peperoncino verde
- 2 cipolle, sbucciate e tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaino di sale marino
Metodo
Per prima cosa fai la pasta. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino ad ottenere una pasta.
Scaldare l'olio in una casseruola capiente, quindi friggere la pasta per qualche minuto per far evaporare le spezie. Aggiungere il latte di cocco, mescolare bene, portare a bollore e cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo, cuocere a vapore o sbollentare le cimette di cavolfiore finché non sono tenere, quindi aggiungere alla salsa al curry. Cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata, quindi aggiungere le lenticchie di Puy, il succo di limone e il coriandolo e servire.
Il miglior consiglio per preparare il curry di cavolfiore e lenticchie
Questo è ottimo con un'insalata di pomodori e cipolle e poppadom, pane naan o riso integrale