servi:
6Cucinando:
1 ora (più 2-3 ore di congelamento)Nutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 160 kCal | 8% |
Una bibita per adulti! Questo cocktail di vodka congelato con ciliegie rosse mature merita lo sforzo.
ingredienti
- 150 g di zucchero semolato
- 500 g di ciliegie rosse mature, sciacquate
- Succo di 1 limone
- Vodka da 4 cucchiai
- Latta bassa (circa 26 x 15,5 cm / 10¼ x 6½ pollici)
Metodo
Metti 60 g (2oz) di zucchero in una padella con 150 ml di acqua fredda. Scaldare delicatamente, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi le ciliegie, porta ad ebollizione e schiacciale per liberare i succhi. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 15-20 minuti con il coperchio mezzo acceso, schiacciando di tanto in tanto, fino a quando il frutto è morbido. Raffreddare per alcuni minuti, quindi spingere il composto attraverso un setaccio per raccogliere i succhi e scartare le pietre e la pelle.
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Nel frattempo, fai uno sciroppo. In una padella a base pesante, riscalda delicatamente il resto dello zucchero, 350 ml di acqua fredda e il succo di limone, fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi fai sobbollire per 2-3 minuti. Lascia raffreddare.
Mescolare il succo di ciliegia e lo sciroppo, mescolando bene, fino a che liscio. Versare nello stampo e congelare per 2-3 ore fino a quando non diventa fangoso.
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Raschiare la miscela congelata attorno ai bordi della latta nel mezzo morbido, sfumare e congelare di nuovo. Ripeti il processo ogni mezz'ora fino a quando la miscela è abbastanza solida da formare un granello che puoi mettere a cucchiaio. Tre o quattro agitazioni dovrebbero essere sufficienti.
Aggiungi la vodka e mescola. Servi in bicchieri, come granita di ghiaccio o lascia che si sciolga un po ', con biscotti e ciliegie, se vuoi.