Pollo Sposato - Ricette

servi:

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

Questo piatto di verdure colorate, riso e fagioli e piantaggine fritte servito per accompagnare carne fritta a Peurto Rico è delizioso. Casado significa sposato, che è esattamente ciò che fa questa ricetta. Una sana fusione di sapori e consistenze in una porzione rende questo piatto il perfetto pasto a metà settimana di spezie. Il tenero petto di pollo e i morbidi fagioli neri rendono questo piatto piuttosto abbondante.

ingredienti

4 petti di pollo senza pelle disossati
Scorza e succo finemente grattugiati 1 piccola arancia
Sale e pepe nero appena macinato
Brodo di pollo da 900 ml
350 g di riso bianco a grana lunga
150 g di fagioli neri o cotti cotti
50g di crema di cocco, grattugiato
Sale e pepe nero appena macinato
6 cucchiai di olio vegetale
2 piantaggine

Metodo

Per preparare questa ricetta di petto di pollo, lava e asciuga i petti di pollo, quindi disponi tra 2 strati di pellicola trasparente. Frullare con un mattarello per appiattire ad uno spessore di circa 1 cm. Mettere in un piatto poco profondo e aggiungere la scorza e il succo d'arancia e un sacco di condimento. Mettere da parte per marinare.
Nel frattempo, versare il brodo in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere il riso, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere i fagioli e il cocco, ricoprire e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e riposare, coperto, per 10 minuti, quindi condire a piacere. Tenere caldo.
Sbucciare e tagliare i platani sulla diagonale in fette spesse 1 cm. Riscalda l'olio in una padella capiente e friggi delicatamente il platano per circa 5 minuti, girandolo, finché diventa tenero e dorato dappertutto. Scolare, riservando l'olio di cottura e mantenerlo caldo.
Riscaldare la padella, scolare il pollo, riservando la marinata e aggiungere alla padella. Cuocere per 5 minuti, girare, aggiungere la marinata e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non è glassato, dorato e cotto.
Per servire, impilare il riso e i fagioli sui piatti da portata e aggiungere alcune fette di piantaggine e un pezzo di pollo. Servire immediatamente con un'insalata mista di frutta e verdura.