Riso fritto di pollo di Ching-He Huang

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

10 minuti (potrebbero essere necessari altri 5 minuti)

Delizioso con riso glutinoso appiccicoso, è ugualmente gustoso con riso al gelsomino. Ricrea il piatto di famiglia di Ching-He, tramandato da sua nonna, a casa tua

cosa sono le crespelle

ingredienti

2 cucchiai di olio di arachidi
1 cucchiaio di zenzero radice appena grattugiato
3 scalogni, tritati finemente
3 funghi cinesi essiccati, immersi in acqua calda per 20 minuti, scolati e tritati finemente
Filetti di petto di pollo senza pelle da 225 g / 8 once, tagliati a dadini
1 cucchiaio di vino di riso Shaohsing o sherry secco
1 cucchiaino di polvere a cinque spezie
1 cucchiaio di salsa di soia scura
50 g di arachidi tostate a secco
300 g di riso cotto al gelsomino o riso glutinoso
3-4 cucchiai di salsa di soia leggera
1-2 cucchiai di olio di sesamo tostato
Pepe bianco macinato
1 cipollotto, tritato finemente

Metodo

Scaldare un wok o una padella a fuoco alto e aggiungere l'olio di arachidi. Aggiungere lo zenzero, lo scalogno e i funghi cinesi e cuocere per alcuni secondi.
Aggiungi il pollo e cuoci per un minuto o due, quindi aggiungi il vino di riso o lo sherry seguito dalla polvere a cinque spezie. Quando il pollo inizia a diventare bianco, aggiungi la salsa di soia scura.
ricetta della zuppa di cock-a-leekie
Aggiungere le arachidi e poi il riso, mescolare bene e soffriggere per 1 minuto.
Condire con la salsa di soia leggera, olio di sesamo e pepe a piacere e mescolare per mescolare. Infine, aggiungere la cipolla di primavera, trasferirla in un piatto da portata e servire immediatamente.