Cupcakes al cioccolato e marshmallow

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

30 min

Cucinando:

18 min

Se stai cercando il massimo, allora devi provare questi cupcakes al cioccolato e marshmallow. La spugna decadente al cioccolato e la glassa appiccicosa di marshmallow sono semplicemente deliziosi

ingredienti

Per i cupcake:
50 g di cacao in polvere
200 ml di acqua calda bollente
125 g di burro, ammorbidito
150 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna scuro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi, a temperatura ambiente
200 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito in polvere
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ cucchiaino di sale
Per la glassa:
200 g di zucchero semolato
3 cucchiai di acqua
2 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
Pizzico di crema di tartaro
Pizzico di sale

Metodo

Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Rivestire una teglia per muffin a 12 fori con contenitori per cupcake.
Mescolare l'acqua calda con il cacao fino a che liscio e lasciare raffreddare.
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Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale e mettere da parte.
Crema il burro e lo zucchero fino a quando non diventa leggero e soffice, aggiungi l'estratto di vaniglia. Aggiungi le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la farina in una volta e poi la polvere di cacao raffreddata.
Versare il composto nelle custodie per cupcake e cuocere per 18 minuti o fino a quando uno stick da cocktail inserito al centro risulta pulito. Posizionare su griglie per raffreddare completamente.
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Per la glassa: In una piccola casseruola, unisci lo zucchero con l'acqua e porta ad ebollizione a fuoco moderatamente alto, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non si è sciolto (circa 2-3 minuti).
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Aggiungere la crema di tartaro e sale agli albumi e frullare fino a formare picchi morbidi.
Con il mixer a media velocità, versare con cura lo sciroppo di zucchero caldo negli albumi. Continua a battere la glassa fino a quando non si raffredda e si gonfia (circa 5 minuti).
Tubare immediatamente sui cupcakes usando un ugello a punta rotonda.