fa:
80 - 100Abilità:
medioPrep:
2 oreCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 76 kCal | 4% |
| Grasso | 5g | 7% |
| - Saturi | 3g | 15% |
Se hai voglia di stupire i tuoi amici e la tua famiglia, prova a preparare questa ricetta dell'albero del tartufo al cioccolato, che è molto più semplice di quanto sembri. E sembra un'opera d'arte al cioccolato.
Il nostro albero è composto da circa 80 tartufi, quindi dovresti lasciarne alcuni per il campionamento in seguito ... una ricompensa importante per qualsiasi produttore di alberi di tartufo al cioccolato.
I tartufi sono dolci, cremosi e ricchi: chi potrebbe resistere? Un vero sogno per i cioccolatini.
ingredienti
- Per i tartufi:
- 2 cartoni da 300 ml di panna da montare
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- Poche gocce di estratto di vaniglia
- 600 g di cioccolato fondente, tritato
- Per il rivestimento:
- Circa. 400 g di cioccolato fondente, fuso e temperato
- Polvere di lucentezza d'oro commestibile, ad esempio, Squires Kitchen
- Dolci al cioccolato per riempire il vaso, ad esempio Malteser
- Sfera in polistirene diametro 12 cm
- Tassello 30cm x 25mm
- Colla di polistirolo
- Vasetto di marmellata e vaso piccoli
- Argilla floreale Dri-Hard
- Bastoncini da cocktail
Metodo
Per preparare i tartufi: porta ad ebollizione la crema. Togli la padella dal fuoco, aggiungi lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, quindi versa sopra il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie. Per assicurarti che sia ben miscelato, usa un frullatore a immersione. Lasciare raffreddare la miscela fino a quando non è abbastanza solida da gestire.
Raccogli il composto in palline ruvide, usando un misurino tsp tondo o un melone-baller, quindi rotola in palline perfette e mettile su un foglio di pergamena da forno. Se la miscela inizia a diventare troppo morbida, mettila in frigorifero fino a quando non si rassoda.
Per ricoprire i cioccolatini: immergili uno alla volta nel cioccolato fuso e fai sgocciolare il più possibile il cioccolato prima di rimetterli nella pergamena da forno.
Usa un pennello asciutto per spazzolare la polvere di lucentezza d'oro su alcuni dei tartufi.
Per creare la base per l'albero: ritaglia una piccola sezione dalla sfera di polistirolo e attaccaci il tassello con la colla. Seleziona un barattolo di marmellata che si adatta al vaso ed è più basso dell'altezza del vaso. Posiziona il tassello e riempi il barattolo con il Dri-Hard, rompendo i piccoli pezzi e impastandoli fino a renderli morbidi, quindi premendoli nel barattolo, assicurandoti che il tassello rimanga verticale. Lasciare per alcune ore o durante la notte fino al set.
Spennellate il cioccolato temperato sulla sfera di polistirolo e lasciate riposare. Aggiungi un altro cappotto se c'è ancora del bianco. Copri il Dri-Hard con pellicola trasparente, quindi riempi lo spazio tra il vaso e il vaso con i dolci al cioccolato.
Tagliare i bastoncini da cocktail a metà e premere nella pallina di polistirolo, lasciando una piccola lunghezza sporgente su ciascuno, quindi premere il tartufo sopra. Copri la palla, posizionando i tartufi vicini e distribuendo uniformemente quelli dorati. Lega un nastro attorno allo stelo di legno.