Chutney di Natale

fa:

Abilità:

facile

Prep:

30 min

Cucinando:

45 min

Questo chutney di Natale speziato è pieno di sapori stagionali - chiodi di garofano, mirtilli rossi, zenzero e cannella ed è ideale per servire il giorno di Santo Stefano con piatti di salumi o formaggi e biscotti.

Il chutney di Natale è anche un regalo delizioso per un amico buongustaio decorato con un nastro festivo e un'etichetta o come parte di un cesto natalizio. Il sapore migliorerà considerevolmente se puoi lasciare i barattoli in un luogo fresco e asciutto per 2-3 settimane prima dell'apertura. Questa ricetta chutney di Natale richiede solo 30 minuti di tempo di preparazione, che non è affatto così, e quindi deve cuocere per circa 45 minuti. Potresti voler sterilizzare i tuoi vasetti prima di usarli, proprio come faresti prima di fare la marmellata in modo che il tuo chutney di Natale possa sedersi felicemente per alcune settimane dopo se li lasci non aperti. È meglio preparare questo chutney natalizio per far davvero sviluppare i sapori, ma capiamo che potrebbe essere difficile non toccarlo durante il periodo natalizio! Ti piace cucinare festivamente? Abbiamo un sacco di deliziose ricette natalizie proprio qui!

ingredienti

450 g di mele da cucina, pelate, carote e tritate
450 g di pere sode, pelate, carotate e tritate
1 cipolla grande, sbucciata e tritata
125 g di uva sultanina
75 g di mirtilli freschi o congelati
50 g di zenzero, tritato finemente
Scorza e succo di 2 arance
1 cucchiaio di sale
Pochi chiodi di garofano interi
1 stecca di cannella
400 ml di aceto di malto
450 g di zucchero semolato

Metodo

Metti le mele, le pere, la cipolla, l'uva sultanina, i mirtilli e lo zenzero in una padella larga. Incorporare la scorza e il succo d'arancia, sale, chiodi di garofano, cannella e aceto e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando le mele e le pere sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non si è sciolto. Fai bollire la chutney per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela è densa e polposa e la maggior parte del liquido è evaporata. Rimuovi la stecca di cannella.
Versare il chutney di Natale caldo in barattoli puliti, caldi e asciutti e sigillare con coperchi ermetici a prova di aceto. Etichettare e conservare in un luogo buio e fresco e asciutto per almeno 2 settimane prima di mangiare per consentire al sapore di svilupparsi e ammorbidirsi.