Budino di Natale

servi:

6 - 8

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

5 ore (tempo di cottura a vapore)

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	730 kCal	37%
Grasso	29g	41%

Scopri come preparare il classico budino natalizio a casa con la nostra semplice ricetta del budino natalizio. La nostra ricetta di budino di Natale viene fornita con un pratico video passo-passo per assicurarti che il tuo budino sia perfetto per il grande giorno.

Questa succulenta ricetta di budino natalizio è anche incredibilmente alcolica. È infuso di Guinness e brandy che lo riempie di sapore. Ingioiellato con frutta secca mista e speziato con zenzero e spezie miste, questo budino natalizio non deluderà le tue papille gustative, inoltre sembrerà fantastico anche sul tavolo. Preparati in anticipo in modo da avere un sacco di tempo per assorbire tutti i liquidi e i sapori. Questa ricetta di budino viene cucinata usando il tradizionale metodo di cottura a vapore che impiegherà circa 5 ore a fuoco dolce e basso. Prima di servire, cospargere di brandy e accendere con cura un fiammifero tenendolo fino al budino per un dessert natalizio di fantasia. Assicurati che le fiamme siano scomparse prima di tagliare e servire. Ti piace cucinare festivamente? Abbiamo un sacco di deliziose ricette natalizie proprio qui!

Guarda come preparare il budino di Natale

ingredienti

750 g di frutta secca mista
250 g di zucchero di muscavado scuro
60 g di farina
150 g di pangrattato
250 g (8 once) di suet di verdure triturato
1 cucchiaio di spezie miste macinate a terra
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 uova medie
Guinness 200 ml (7 fl oz)
pizzico di bicarbonato di sodio, lievito e sale
Vaschetta per budino da 1,25 litri (2 pinte), ingrassata
3-4 cucchiai di brandy, a fiamma
Palline di burro al brandy, da servire

Metodo

Metti la frutta secca, lo zucchero di canna, la farina, il pangrattato, la carne di maiale e le spezie in una ciotola capiente e mescola bene.
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Sbattere leggermente le uova nella Guinness e aggiungere il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio.
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Mescola la Guinness negli ingredienti secchi e mescola bene.
Versare il composto nella bacinella del budino, premendolo bene in modo che si adatti perfettamente alla bacinella. Coprire con uno strato di pergamena da forno, tenuto in posizione con un elastico.
Posizionare il budino nella parte superiore di un piroscafo e cuocere a vapore per 4 / ½-5 ore, assicurandosi che il vapore non bollisca asciutto. Togliere dal piroscafo e lasciare raffreddare il budino. Coprire con pergamena fresca e conservare in frigorifero per un massimo di 3 mesi.
La cottura a vapore è il modo migliore per riscaldare il budino e aiuta a sviluppare il ricco colore scuro. Cuocere a vapore il budino per 1-2 ore per riscaldarlo accuratamente.
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Per accendere la fiamma, posiziona il budino su un piatto da portata riscaldato, posiziona l'agrifoglio sopra e posizionalo sul tavolo. Scaldare il brandy in una piccola casseruola e versare intorno alla base del budino e accendere. Servire con palline di burro al brandy.