Organizzati e preparati in anticipo per assicurarti che tutto funzioni in modo efficiente il giorno di Natale. Segui la nostra guida passo passo per pianificare e organizzare un banchetto senza complicazioni, incluso un piano temporale per cucinare il tacchino e le guarnizioni e quanto cibo ordinare per servire 8 con abbastanza avanzi per Santo Stefano, ma non di più.
Qui, la Food Director di woman&home Jane Curran condivide il suo conto alla rovescia per il pranzo di Natale e come rende cucinare il pranzo di Natale il più semplice possibile.
Conto alla rovescia di Natale super semplice
Per servire il pranzo entro le 14:15 , con un tacchino da 3,5 kg, segui questo semplice piano temporale.
- 9 del mattino Togliete il tacchino dal frigo. L'uccello dovrebbe essere preparato, pesato e pronto.
- 10:30 Scaldare il forno a 180°C, gas 4.
- 11 di mattina Metti il tacchino in forno. Ora puoi preparare la verdura.
- 12:45 Se stai mangiando un budino di Natale, mettilo al vapore. Rabboccare regolarmente con acqua calda.
- 1 pm Infornare le patate (ci metteranno circa 1 ora).
- 13.20 Mettere il ripieno in forno (ci vorranno circa 45 minuti).
- 13:30 Sfornare il tacchino, coprire con un foglio di alluminio e lasciare in un luogo caldo. Portare la temperatura del forno a 200°C, gas 6. Trasferire le patate sul ripiano superiore. Metti le pastinache e la chipolata (ci vorranno circa 30 minuti). Avere germogli e carote pronti da cucinare e salsa di pane e cavolo rosso pronti da riscaldare. Prepara il sugo.
- 14:00 Una volta sfornato, mettete i piatti da portata e i piatti a scaldare. Scaldare una brocca per il sugo. Trasferisci il tacchino su un grande tagliere o un piatto da taglio. Arruola gli aiutanti per intagliare, impiattare e lavare - così avrai spazio in cucina!
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Le basi
Gli orari variano a seconda di quando vuoi servire il pranzo e di quanti ospiti hai. Ci sono alcune cose che abbiamo imparato nel corso degli anni, che aiutano tutto ad andare liscio. Dopotutto, nel mondo delle riviste, cuciniamo il pranzo di Natale tre volte all'anno!
1. Controlla i tuoi barattoli
Controlla di avere la teglia della giusta dimensione per il tacchino che stai per ordinare. Se ne hai acquistato uno nuovo, controlla che si adatti perfettamente al tuo forno.
riso pilau vegetale
2. Concedi più tempo
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Consentire più tempo del forno che si calcola inizialmente. C'è il problema dell'immersione della National Grid e della famiglia e degli amici che aprono il forno per dare un'occhiata a 'l'uccello'. Tienilo chiuso!
3. Risparmia spazio nel frigorifero
È più difficile mantenere freddo un frigorifero pieno, quindi pensa a conservare il cibo in sacchetti a chiusura lampo piuttosto che in ciotole. Lascia le bevande fuori dalla porta sul retro. Puoi sempre metterli in un secchio di ghiaccio all'esterno, nel caso improbabile che la giornata sia mite.
4. Per prima cosa, apparecchia la tavola
Apparecchiate la tavola (meglio ancora, delegate!) dopo colazione, così si può spuntare un altro lavoro. Ordina i tuoi piatti da portata e piatti. Possono sempre sedersi fuori mano sul tavolo da pranzo mentre cucini.
5. Mantieni pulita la tua cucina
Inizia a cucinare in una cucina pulita e ordinata e chiedi aiuto per tenerlo pulito mentre cucini. È molto più rilassante e più facile lavorare in una cucina pulita.
Usa il tuo congelatore
Ci sono molti piatti che si congelano, risparmiando un'enorme quantità di tempo e fatica durante la giornata. Prova questi:
* Salsa al pane * Salsa di mirtilli * Ripieno * cavolo rosso * Rum o salsa al brandy (per il budino) * brodo di tacchino
Per preparare il sugo di tacchino in anticipo, acquista in anticipo un paio di cosce di tacchino, che hanno un buon prezzo. Preparate come fareste un brodo di pollo, con carota, cipolla, sedano, prezzemolo, alloro e pepe in grani. Quindi filtrare, aggiungere vino bianco o sherry secco e ridurre. Scongelare alla vigilia di Natale, quindi aggiungere i succhi del tacchino cotto. Risparmia molto tempo e spazio. Le rigaglie possono sempre essere arrostite per i membri della famiglia a quattro zampe: andranno a rotoli!
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giorni di Natale in famiglia
Acquista le giuste quantità
Un po' di shopping accorto senza ordinare in eccesso ti consentirà di evitare di buttare i carichi nel cestino entro il 27 dicembre. Le quantità di verdura sono difficili: alcune famiglie odiano i germogli e a casa nostra adoriamo le patate arrosto avanzate da mangiare fredde.
Ecco una guida su ciò di cui avrai bisogno per servire 8 persone:
* Un tacchino da 3,5 kg nutrirà felicemente 8 persone, con avanzi sufficienti per un panino il giorno di Santo Stefano. * 1,8 kg di patate per arrostire (King Edward o Maris Piper, o altri soffici spud funzionano meglio). * 900g cavoletti di Bruxelles * 1,3 kg di pastinaca * 900 g di cavolo rosso
Cucinare il tacchino
Gli specialisti ti daranno i loro tempi di cottura per un tacchino arrosto, ma puoi calcolare il tempo di cottura usando il Calcolatrice Turchia britannica - devi solo inserire il peso del tuo uccello.
Per evitare che il petto di tacchino si secchi, cuocere il tacchino con il petto rivolto verso il basso su un sottopentola. Quindi giralo nel modo giusto per gli ultimi 30 minuti per dorarlo. In questo modo, non sarà necessario coprirlo con un foglio, poiché i depositi di grasso sul dorso dell'uccello permeeranno e il grasso diventerà delicatamente croccante.
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