Stufato di pesce spagnolo magro

Credito: TI Media Limited

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	236 kCal	12%

Lo stufato di pesce spagnolo magro e ricco di sapore può essere pronto in soli 30 minuti. Realizzato con baccalà, gamberoni e una ricca salsa di pomodoro, questo appetitoso piatto serve 1 e produce solo 236 calorie per porzione - perfetto se stai contando calorie o stai cercando di essere buono. Questo stufato è servito con un couscous di cavolfiore fatto in casa, leggero e facile da preparare.

accumulando sulle libbre

ingredienti

olio spray
100 g di finocchi, affettati, fronde riservate
1 cucchiaino di paprika affumicata dolce o calda
125g tomato passata
125 ml di brodo vegetale
100g cod
75 g di gamberoni freschi
scorza e succo di 1 limone
40 g di fagiolini
80 g di cimette di cavolfiore
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Metodo

Metti una spruzzata di olio spray e il finocchio in una padella media a fuoco medio-basso e cuoci delicatamente fino a quando saranno teneri.
Aggiungere la paprika, la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Cuocere a fuoco alto per 5 minuti, fino a quando non si addensa.
Aggiungi il baccalà e i gamberoni freschi, mescola bene per ricoprire la salsa e cuoci per altri 5 minuti, finché entrambi non saranno appena cotti. Condire a piacere e aggiungere la scorza e il succo di limone.
Nel frattempo, cuoci i fagiolini in acqua bollente per 3-4 minuti, fino a quando sono teneri. Sbatti il cavolfiore in un robot da cucina.
Lancia il 'couscous' di cauli con una spremuta di succo di limone e servi con lo stufato di pesce e i fagioli, sparsi con prezzemolo fresco.