Ricetta per piatti vegetariani



  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

25 min

Prepara una deliziosa festa vegetariana, piena di patate dolci e appiccicose, noodles di tofu caldi e dolci e un'insalata di fagioli al burro - perfetta da condividere con gli amici o come antipasto per la cena



ingredienti

  • Per le patate dolci e appiccicose:
  • 20 patate novelle, lavate
  • Chutney di mango da 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ½ peperoncino a volo d'uccello, tritato finemente
  • Per la salsa:
  • 1 cipolla rossa, tritata finemente
  • 8 pomodori, tritati
  • 40 g di coriandolo fresco
  • ½ solo succo di lime
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • Per il peperoncino al pomodoro:
  • 1 peperoncino a volo d'uccello
  • 800 ml di succo di pomodoro (refrigerato)
  • 4 colpi di vodka
  • Salsa Worcestershire vegetariana 2 cucchiai
  • Per le griglie di patate:
  • 4 patate medie, grattugiate
  • 750 ml di olio vegetale per friggere
  • Per l'insalata di fagioli al burro
  • :
  • 2 lattine standard di fagioli di burro, vuotate
  • 100 ml di succo di pomodoro
  • 20 g di timo, tritato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ½ limone, solo succo
  • Un pizzico di zucchero
  • ½ cucchiaino di paprika
  • Per il tofu e gli spaghetti caldi e con tweet
  • :
  • 400 g di tofu solido, se scolarli e asciugarli con un tovagliolo di carta per assorbire l'acqua in eccesso, quindi tagliarli a pezzi
  • 400 g di noodles cotti (vegani)
  • Chutney di mango da 2 cucchiai
  • 2 peperoncini Bird's Eye
  • Per il contorno:
  • 2 carote, grattugiate
  • 20 g di crescione
  • 1 cetriolo, affettato finemente
  • 200 g di spinaci novelli
  • 8 peperoncini sott'aceto, tagliare la punta per spremere il liquido in eccesso
  • Sale e pepe


Metodo

  • Step 1 - Patate dolci e appiccicose

    1. Portare a ebollizione una grande padella d'acqua e aggiungere le patate novelle.
    2. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a cottura, ma ancora fermo. Scolare e mettere da parte.

    Step 2 - Salsa



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    1. Tritare finemente la cipolla rossa, il pomodoro e il coriandolo fresco.
    2. Mettere in una piccola ciotola e aggiungere il succo di lime e 2 cucchiai di olio d'oliva.
    3. Condire con sale e pepe.

    Step 3 - Colpo di peperoncino al pomodoro

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    1. Taglia una fetta di peperoncino, rimuovi i semi e trita finemente.
    2. Aggiungi il peperoncino agli 800 ml di succo di pomodoro, quattro colpi di vodka e 2 cucchiai di salsa vegetariana di Worcester, raffredda. (Se preferisci non bere alcolici, lascia fuori la vodka.)
    3. Mescolare prima di versarlo in quattro piccoli bicchierini.

    Step 4 - Griglie di patate fritte

    1. Sbucciare e grattugiare 4 patate medie e tamponarle con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
    2. In una padella capiente portare l'olio a temperatura di frittura. Per testarlo, aggiungi alcune griglie all'olio. La patata dovrebbe iniziare a sfrigolare quasi immediatamente.
    3. Quando l'olio è pronto, aggiungi con attenzione metà della patata grattugiata.
    4. Con un grande cucchiaio forato agitare con cura la patata.
    5. Dopo circa 6 minuti, raccogliere la patata croccante e posizionarla su un tovagliolo di carta.
    6. Ripetere i passaggi fino a quando tutte le patate sono state fritte, quindi condire con un pizzico di sale.

    Step 5 -Insalata di fagioli in grani

    1. Metti i fagioli in una ciotola.
    2. Aggiungere 200 ml di succo di pomodoro, timo fresco tritato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, succo di mezzo limone, ½ cucchiaio di paprika, un pizzico di zucchero, condire con sale e pepe.
    3. Mescolare fino a quando i fagioli sono ricoperti.

    Passaggio 6: noodles caldi e dolci e tofu

    1. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente di grandi dimensioni.
    2. Mescolare delicatamente insieme tofu e noodles e friggere delicatamente per 5 minuti.
    3. Aggiungi 2 peperoncini tritati e 2 cucchiai di chutney di mango e continua a cuocere per 3 minuti ogni tanto mescolando.
    4. Servire.

    Step 7 - Patate dolci e appiccicose

    1. Quando stai per montare l'insalata, scalda un po 'd'olio d'oliva in una padella. Taglia a metà le patate che hai preparato nel passaggio 1 e aggiungi nella padella.
    2. Dopo 2 minuti aggiungi un cucchiaio di chutney di mango e mezzo peperoncino tritato finemente.
    3. Mescolare e cuocere per altri 2 minuti, quindi servire.

    Per assemblare la tua insalata:

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    1. Disporre le insalate in piccoli mucchi con lo sparo come pezzo centrale sul piatto di ogni persona. In alternativa, posiziona quattro colpi nel mezzo di un grande piatto con le diverse insalate posizionate intorno a loro.
    2. Usa la carota grattugiata, il cetriolo, gli spinaci, il crescione e il peperoncino sottaceto come contorno.
    3. Condisci l'insalata con il resto del limone, lime e una spruzzata di olio d'oliva.
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