servi:
8Abilità:
medioCosto:
a buon mercatoPrep:
1 ora e 30 minCucinando:
30 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 462 kCal | 23% |
| Grasso | 23g | 33% |
| - Saturi | 11g | 55% |
Goditi l'aroma e il gusto di focaccia italiana appena sfornata ripiena di deliziosa mozzarella e gorgonzola ed erbe fresche
ingredienti
- Per il pane:
- Farina semplice da 500 g
- 7 g di lievito secco ad azione rapida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Per il ripieno
- :
- Confezione da 250 g di mozzarella
- 200 g di gorgonzola, sbriciolato
- Alcune foglie di basilico fresco
- Per il condimento
- :
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Alcuni rametti di rosmarino
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Avrai anche bisogno di:
- Grande teglia, imburrata
Metodo
Per fare il pane: inclina la farina in una ciotola e aggiungi il lievito, il sale e lo zucchero. Versa 300 ml di acqua tiepida nella farina e mescola bene fino a quando gli ingredienti si uniscono per formare un impasto. Impastalo, in un robot da cucina con un gancio per impasto o su una superficie leggermente infarinata, per circa 5-10 minuti fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
Dividi a metà l'impasto e arrotola o allunga ogni pezzo di circa 25 cm (10 pollici) di giro, o la dimensione più grande che si adatterà sulla teglia.
Posizionare 1 giro sulla teglia e spazzolare l'acqua attorno al bordo con un pennello da pasticceria. Disporre le fettine di mozzarella sopra, quasi fino al bordo e poi spargere il gorgonzola e le foglie di basilico, strappandole se le foglie sono molto grandi. Posizionare l'altro giro di pasta in cima e premere bene attorno ai bordi per sigillare.
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Coprire l'impasto con una pellicola oleata o un canovaccio pulito. Lasciarlo in un luogo caldo per circa 45-60 minuti o fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni.
Impostare il forno su gas mark 6 o 200 ° C.
Scopri l'impasto e usa la punta delle dita per creare molte fossette su tutta la superficie. Spennellate circa 1 cucchiaio di olio d'oliva e premete alcuni rametti di rosmarino. Cospargere di sale.
Cuocere la pagnotta verso la parte superiore del forno per circa 20-30 minuti, o fino a quando non diventa un colore uniforme e dorato.
Rimuovere la pagnotta dal forno e farla scorrere su una griglia. Irrorare con l'olio rimanente. Va servito caldo dal forno.