servi:
4Prep:
10 minCucinando:
5 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 555 kCal | 28% |
| Grasso | 38g | 54% |
| - Saturi | 23g | 115% |
| carboidrati | 42g | 28% |
Questa svolta su un dessert scozzese è un ottimo modo per far andare il budino di Natale in quei giorni accoglienti dopo che l'evento principale è stato e se ne è andato. Il cranachan (pronunciato kran-a-kan) è una ricetta tradizionale da dessert che combina il meraviglioso sapore affumicato dell'avena tostata con la ricchezza di whisky e miele dolce, il tutto aiutato insieme a una buona cucchiaiata di doppia panna appena montata. Per tagliare la ricca crema e la sensazione alcolica, abbiamo aggiunto una composta tagliente e alcune bacche fresche. Il cranachan al lampone è una versione tradizionale di questo semplice budino, ma potresti mescolarlo e utilizzare qualsiasi tipo di bacche che è di stagione. Puoi pensare a un cranachan di lamponi come a un inverno Eton Mess scozzese! Cranachan è una scelta popolare per una cena notturna di Burns, ma il nostro budino natalizio e il cranachan di lamponi sono un'ottima opzione per le cene di fine dicembre quando hai ancora del pud rimanente da consumare. Il whisky infuocato dà a questo dessert un piacere piacevole, ma potrebbe essere omesso per renderlo più adatto alle famiglie. Se non ti piace il whisky, questo potrebbe funzionare anche con gli avanzi di Bailey del periodo natalizio - se ne hai!
ingredienti
- 75 g di avena
- 50 g di zucchero di canna morbido e leggero
- 260 ml di crema doppia
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di whisky
- 100 g di budino natalizio rimasto, sbriciolato
- 120 g di composta di bacche
- 100 g di lamponi freschi, dimezzati
Metodo
Porta a fuoco vivo una padella dal fondo pesante, aggiungi l'avena e lo zucchero di canna e tosta fino a doratura. Punta su una cottura e lascia raffreddare.
Montare la panna, il miele e il whisky fino a ottenere cime morbide. Nei singoli bicchieri fai strati di avena, crema di whisky, budino di Natale, composta e lamponi. Coprire e lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.