Anatra croccante con salsa di prugne Ricetta

L'anatra croccante è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale quando si vuole stupire. Prova a preparare la tua salsa di prugne e non tornerai mai più ad acquistare già pronti. Per ulteriori idee con l'anatra, dai un'occhiata alla nostra raccolta di ricette di anatra.

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COME FARE L'ANATRA CROCCANTE CON SALSA DI PRUGNE

ingredienti

• 4 petti d'anatra ruspanti

per la salsa di prugne

• 1kg di prugne, dimezzate
• 250 ml di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
• Anice 5 stelle
• 1 cucchiaino di pepe di Sichuan, schiacciato
• Zenzero pezzo da 5 cm, sbucciato e tritato
• 2 spicchi d'aglio
• 75 ml di salsa di soia giapponese
• 200 g di zucchero muscovado chiaro

Metodo

1. Per la salsa, mettere in una padella le prugne, l'aceto, le spezie, lo zenzero e l'aglio e aggiungere 250 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando le prugne non saranno davvero morbide e morbide. Passare questo attraverso un setaccio in una ciotola. Rimettete in padella e aggiungete la salsa di soia e lo zucchero. Fate sobbollire dolcemente per 10 min. Sterilizzare un barattolo o una bottiglia grande con acqua bollente, quindi versare la salsa calda. Coprire una volta raffreddato. Puoi servirlo caldo o freddo con una varietà di carni e pollame ed è delizioso servito con un Camembert fuso.
2. Per preparare l'anatra, insaporite la pelle e fatela cuocere con il grasso verso il basso in una padella a fuoco basso fino a quando il grasso non si sarà sciolto. Scaldare il forno a 200°C. Mettere l'anatra in una piccola teglia e arrostire con la pelle verso l'alto finché non diventa rosa, circa 10 minuti a seconda dello spessore. Riscaldare la salsa e servire con riso e pak choi al vapore, con la salsa versata sopra.