Non indovinerai mai quanto cibo viene sprecato in media nelle famiglie del Regno Unito. Preparati ... un enorme £ 470 all'anno! Non solo è un sacco di soldi, è anche un sacco di cibo, 700 tonnellate di cibo e bevande per essere precisi.
Con questo in mente, abbiamo sfidato la nostra mamma blogger Anneliese a nutrire la sua famiglia senza sprechi alimentari per un mese. Deve consumare ogni centimetro di avanzi, dalla buccia di patata alle ultime scorie di latte nel cartone.
Tieniti aggiornato con tutti i suoi post settimanali sul blog e i progressi qui. Oltre al tuo Anneliese ...
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Come usare gli avanzi | Alimenti più sprecati | £ 20 a settimana sfida
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Di cosa si tratta?
Molti di noi hanno la fortuna di possedere un frigorifero e un congelatore ben forniti. Quando apro la porta del mio frigorifero, sono accolto da tutti i tipi di frutta, verdura, riempitivi per sandwich e componenti per numerosi pasti in famiglia. Tuttavia, quanto è passato dalla sua vendita per data e quante verdure canaglia stanno festeggiando sul retro? Ho paura di pensare! Il congelatore è pieno di cibo, ma sono sicuro che alcuni si nascondono lì da oltre un anno. Pendo la testa per la vergogna!
Il fatto triste è che, come nazione, potremmo anche buttare i nostri soldi direttamente nei nostri cassonetti del compost - letteralmente! Secondo la campagna Love Food Hate Waste, la famiglia media del Regno Unito butta via £ 470 ogni anno, che sale a £ 700 per quelli di noi con bambini. Ciò equivale a circa £ 60 al mese. Che cosa?! Che £ 60 potrebbero pagare per i nuovi cappotti invernali dei miei figli o essere salvati per una nuova TV, l'elenco è infinito! Se ciò non bastasse, ecco un'altra statistica che fa riflettere. Delle 700 tonnellate di cibi e bevande che buttiamo fuori dalle nostre case ogni anno, quasi la metà andava benissimo.
Scopri cosa ha Anneliese nel suo frigorifero prima e dopo il suo primo negozio
Queste statistiche sono state un grande shock per me. So di essere colpevole di spreco alimentare ma non mi rendevo conto che stava avendo un impatto così grande sulle nostre finanze. Anche se scrivo un piano alimentare ogni due settimane e sento che la mia famiglia segue una dieta varia e buona, raramente prendo in considerazione eventuali avanzi. Se ci rimane molto cibo, sinceramente ho buone intenzioni di conservarlo per un altro giorno. Andrò fino a metterlo in frigo o in congelatore. Tuttavia, molto probabilmente mi dimenticherò di tutto e finirà comunque nel cestino del compost. Non proprio una buona idea !!
Devo ammettere che spesso butto via cose come vasetti di yogurt o crema mangiati a metà che sono stati lasciati aperti troppo a lungo. Recentemente ho anche scoperto un sacco di cipollotti, nascosti sotto una lattuga iceberg avvizzita. Diciamo solo che rabbrividivo di repulsione mentre buttavo via tutto! Provo sempre un senso di colpa quando trovo un alimento che ha superato il suo meglio. Il guaio è che sono un trasgressore ripetuto. So che questa è una buona opportunità per me di fare un cambiamento molto importante.
È tempo di smettere di sprecare cibo e risparmiare un po 'di denaro allo stesso tempo; mi sembra un buon affare! Per le prossime quattro settimane, la mia famiglia di quattro persone mangerà ogni ultimo boccone e si assicurerà che nessun cibo rimasto venga casualmente gettato via. Nel corso di quattro settimane spero di imparare nuovi modi di utilizzare i nostri avanzi, come cucinare in batch e ottenere il massimo da ciò che abbiamo.
Continuerò con un piano alimentare ma dovrò riflettere più attentamente su come collegare i pasti insieme. Ad esempio, se ho una ricetta che richiede mezzo cavolfiore, devo pensare a come usare il resto più avanti nella settimana. Il mio problema più grande è che cucino troppo cibo. Il mio povero marito e due giovani ragazzi sembrano spesso terrorizzati mentre mi avvicino a enormi montagne di purè di patate o pasta. Invece di buttare gli inevitabili avanzi sul compost, li userò in altri pasti e mi abituerò anche a seguire le ricette ea pesare effettivamente gli ingredienti!
Scopri cosa ha Anneliese nel suo congelatore prima e dopo il suo primo negozio
Questa prima settimana riguarderà le basi per una famiglia senza sprechi alimentari. Spero di scoprire modi creativi per utilizzare gli avanzi e mettere a frutto il mio frigorifero e il mio congelatore. Devo buttare via tutte le bucce di frutta e verdura? Sono desideroso di cercare alternative! Proverò anche alcune delle idee suggerite Qui di Love Food Hate Rifiuti e, si spera, iniziano a vedere i nostri rifiuti alimentari sempre più piccoli - e la mia borsa diventa sempre più piena, ogni giorno.
Settimana 1: 'La scorsa settimana ha dimostrato che non ho idea del controllo delle porzioni'
Negli ultimi sette giorni, la mia famiglia e io abbiamo cercato di mangiare ogni ultimo boccone di cibo. Quando i miei figli spingono via i loro piatti, sono lì, pronto a raccogliere tutti gli avanzi fattibili ... Certamente rende l'ora della cena più interessante! Mentre immagazzino gli avanzi, la mia mente ticchetta, pensando a quando e come posso usarli. Quando nessuno di noi è riuscito a gestire tutti i miei bolognesi, ho raccolto gli avanzi e li ho trasformati in un peperoncino piccante più tardi nella settimana. Una latta extra di pomodori tritati e alcuni fagioli rossi erano tutto ciò che era necessario per appesantirlo e ci ha fornito un altro pasto abbondante. Quasi due pasti al prezzo di uno!
Scopri cosa ha Anneliese nel suo frigo e congelatore alla fine della prima settimana
La scorsa settimana ha certamente dimostrato che non ho la minima idea del controllo delle porzioni. Ho una forte vena avida e presumo che tutti gli altri siano uguali. Ricopro i nostri piatti di cibo e mi sento confuso quando mio marito e i miei figli annunciano che sono ripieni, a metà del pasto. Di solito lascio pulito il mio piatto! Questa settimana ho cucinato troppa pasta e purè di patate. È così facile cadere nelle vecchie abitudini! Tuttavia, nonostante i miei errori di giudizio, ho resistito all'impulso di impilare i nostri piatti e riciclare invece il cibo extra in altri pasti. La pasta extra è stata trasformata in un'insalata di pasta molto gustosa, che abbiamo apprezzato a pranzo il giorno seguente. Ho semplicemente aggiunto un po 'di cetriolo, sedano, mais, carota grattugiata e crema di insalata. Mangiamo molti panini quindi è stato un bel cambiamento. La purè di patate è attualmente conservata nel nostro congelatore, in attesa di essere trasformata in crocchette di pesce.
Così spesso abbiamo solo bisogno di una piccola quantità di un ingrediente per un pasto e l'ho trovato quando ho preparato i miei maccheroni con la zucca. Ho richiesto solo metà della zucca. Invece di lasciare il resto a male nel frigo, l'ho incorporato nel mio piano alimentare e ho usato la zucca butternut rimanente in una deliziosa zuppa. I ragazzi hanno adorato la zuppa e stanno già richiedendo un altro lotto. Questo è quasi un peccato perché mi ci è voluta circa mezz'ora per tagliare la zucca; abbiamo avuto una partita di wrestling! Forse è più facile acquistarlo già affettato e congelato. Ci sarebbero sicuramente meno rifiuti in questo modo in quanto puoi usare esattamente quanto ti serve. Con questo in mente, ho congelato la cipolla tritata che avevo risparmiato dopo aver fatto le pizze. Questo mi farà risparmiare affettare (e piangere) la prossima volta che avrò bisogno della cipolla in una ricetta! Questa settimana ho anche imparato che l'uva può essere congelata con successo. Non mangiavamo le nostre uve fresche abbastanza in fretta e uno o due stavano iniziando a diventare ammuffiti, quindi ho messo il resto nel congelatore e ho sperato per il meglio. Si sono rivelati deliziosi e mi hanno ricordato i dolci bolliti. Sto pensando che l'uva congelata sarebbe anche una buona alternativa ai cubetti di ghiaccio nelle bevande. Dovrò testare questa teoria!
Anche se personalmente, la mia principale preoccupazione è quella di buttare via il cibo che è stato lasciato nel frigorifero troppo a lungo o che la frutta dimenticata lasciata appassire nella ciotola della frutta, sono anche interessato a scoprire se ci sono modi per utilizzare la nostra frutta e peeling vegetali. È un riflesso naturale gettare le nostre bucce nel cestino del compost, ma è divertente pensare a come usarle. Questa settimana mi è piaciuto fare patatine con la buccia di patate e carote. Ci facciamo strada attraverso un sacco di patate e carote e la buccia riempie rapidamente il nostro piccolo bidone del compost, quindi questo sembrava un buon punto di partenza. Mi è sembrato un po 'strano usare le mie bucce di verdure per fare patatine, ma erano così semplici da fare: ho aggiunto solo una goccia d'olio e le ho messe in un forno caldo. Le patatine finite erano adeguatamente croccanti e avevano un buon sapore. Ho cosparso un po 'di sale, ma potresti condirli come preferisci. Un altro modo per utilizzare le bucce di verdure è trasformarle in brodo. Trova molte più idee qui pure.
È orribile sapere da Love Food Hate Waste che buttiamo via SEVEN TONNES di cibi e bevande dalle nostre case ogni anno nel Regno Unito, e oltre la metà di questi (4,2 tonnellate) sarebbe stata perfettamente bene da mangiare o da bere. La mia famiglia è colpevole di fare la nostra parte in questo spreco di cibo, ma c'è un cibo che buttiamo via più della maggior parte: il pane. Sembra che non siamo i soli. Ogni giorno dalle nostre case vengono lanciati 24 milioni di fette di pane scioccanti! Adoro il pane e potrei mangiarlo felicemente tutto il giorno, ma rimangono sempre alcune fette di pane raffermo. Vorrei ricordarmi di trasformarli in pangrattato; sembra la soluzione ovvia! Tuttavia, nel tentativo di riscattarmi, ho deciso di usare il pane raffermo in una ricetta e li ho resi seriamente più vistosi morsi di budino di pane . YUM! Non solo è stato divertente fare con il mio bambino, ma è stato anche bello usare un pane perfettamente decente. Ora sto pensando di trasformare il futuro pane rimasto in ripieno fatto in casa (e anche provare a ricordare di fare quel pangrattato!).
Scarica il diario alimentare per la famiglia di Anneliese per la prima settimana
Quando ho programmato questa settimana di pasti, sono stato attento a collegare i nostri pasti insieme, ma ho anche preso consigli da Love Food Hate Waste e mi sono assicurato di lasciare un giorno libero, per consentire un pasto rimanente. Questo può essere qualcosa immagazzinato nel congelatore o nel frigorifero. Ho usato la mia giornata 'libera' per preparare il peperoncino e il riso. Non c'erano peeling o affettature e nessuna cucina faticosa. È fantastico dopo una giornata intensa in cui non hai davvero voglia di rimanere bloccato in cucina.
Utilizzare gli avanzi non solo fa risparmiare tempo in cucina, ma è anche meno dannoso per i nostri conti bancari! Dovevo solo fare un salto nel nostro negozio locale per raccogliere latte, pane e qualche verdura in più durante la settimana. Non sono state necessarie molte aggiunte. Ciò era dovuto alla pianificazione dei nostri pasti, ma anche perché ero più attento agli avanzi e all'allungamento del cibo. I contenuti del nostro cestino per il compost sono stati ridotti di quasi la metà e ho risparmiato quasi £ 10 questa settimana. Sono certo che il cibo che ho conservato nel congelatore avrà un effetto a catena sulle settimane che seguiranno; così sperando in ancora più risparmi!
Settimana 2: 'La vita è così impegnata e cucinare può sembrare un lavoro ingrato. HelloFresh potrebbe avere la risposta '
L'ora di cena può essere un'esperienza stressante a casa mia. Tra una cena e l'altra, sto anche giocando a fare da arbitro ai miei ragazzi. Un giocattolo di plastica economico diventerà improvvisamente irresistibile per entrambi i bambini quando mi si gira la schiena! La cucina era un'esperienza piacevole e rilassante, ma quei momenti sono ormai pochi e lontani tra loro. Ora il mio obiettivo principale è preparare un pasto sano e metterlo sul tavolo il più rapidamente possibile. Raramente vengono provate nuove ricette in questa casa, il che è un peccato, ma continuo a pasti che so che i miei figli mangeranno. La pasta al forno con spinaci, il risotto al pomodoro e le cene arrosto sono le specialità preferite e dobbiamo ancora stancarci di loro! I miei ragazzi hanno solo 5 e 3 anni e non sono particolarmente esigenti. Tuttavia, sono altamente sospettosi nei confronti dei nuovi ingredienti, quindi tendo a giocarci sul sicuro.
La vita è così impegnata al giorno d'oggi e la cucina a volte può sembrare un po 'un lavoro ingrato. Schema della scatola delle ricette HelloFresh potrebbe avere la risposta ed è in missione aiutare a recuperare il nostro orario per la cena. Il team è appassionato di cibo e mira a incoraggiarci a cucinare con ingredienti freschi e provare nuove interessanti ricette. Un'altra priorità assoluta è ridurre i nostri sprechi alimentari. Tutto questo sembra una grande impresa, quindi volevo scoprire se fosse davvero possibile. Potrebbero aiutarmi a riscoprire il mio amore per cucinare pasti sani e freschi in famiglia? Potrebbero mettere fine a inutili sprechi alimentari? C'era solo un modo per scoprirlo.
Che cos'è HelloFresh?
Il primo passo è stato visitare il Sito HelloFresh . Il sito era facile da navigare e la filosofia e il processo di ordinazione erano facili da comprendere. Apparentemente, mi sarebbe stata spedita una scatola di prodotti freschi locali, che mi avrebbe permesso di cucinare le ricette racchiuse nella scatola. Gli unici ingredienti non inclusi sono burro, olio, sale e pepe.
Di solito scrivo il mio piano alimentare settimanale. Tuttavia, HelloFresh ha messo fine a questo. All'inizio, mi sentivo entusiasta della prospettiva di demolire il mio pianificatore del pasto, ma questo è stato rapidamente seguito dalla paura. Faccio affidamento sul mio pianificatore e dubito che i ragazzi apprezzerebbero il cambiamento e la spontaneità! Questo mi ha portato ad approfondire ulteriormente le opzioni della mia scatola. Potrei scegliere tra una scatola classica, una vegetariana o una famiglia. La scatola classica ha la possibilità di scegliere alcune delle ricette ma era anche la più costosa, quindi ho deciso di scegliere la scatola di famiglia. Ho pensato che questo sarebbe stato il più adatto. La cassetta della famiglia costa £ 64 e ci fornirebbe 4 pasti; Ammetto che il prezzo mi ha fatto sussultare. Funziona a £ 4 a persona, a pasto. Di solito cerco di allungare £ 4 per un intero pasto! Tuttavia, il sito Web fornisce una buona suddivisione dei costi e un confronto dei prezzi con diversi supermercati. HelloFresh afferma che le sue scatole funzionano in modo più economico poiché non si è in grado di stimolare l'acquisto e non è necessario acquistare un ingrediente che sarà necessario solo per una ricetta. Le fonti HelloFresh producono tutte da fornitori indipendenti e ti viene dato esattamente ciò di cui hai bisogno; Ne più ne meno. Invece di visitare un supermercato pieno di offerte speciali allettanti, puoi semplicemente fare un salto nel tuo negozio all'angolo locale per acquistare pane, latte e altre necessità quotidiane. In teoria sembra fantastico, ma sicuramente a volte è più facile visitare il supermercato quando devi acquistare cereali per la colazione, riempitivi per la scatola del pranzo e, naturalmente, rotolo di carta igienica ingombrante e prodotti per la pulizia. Ho adorato l'idea di HelloFresh; Non ero sicuro di come potesse adattarsi alla vita di tutti i giorni.
Un grande vantaggio è che non ci sono costi di consegna e puoi scegliere i giorni per la consegna. Tuttavia, potresti finire per aspettare tutto il giorno per la tua scatola. Sfortunatamente, non ci sono fasce orarie disponibili per la consegna. Ciò potrebbe causare problemi se lavori tutti i giorni. C'è, tuttavia, la possibilità di lasciarlo in un posto sicuro o con un vicino, quindi ci sono modi per aggirare questo.
Cosa c'è nella confezione della famiglia HelloFresh?
Quando la mia scatola è stata consegnata, devo ammettere che sembrava Natale! La scatola era grande e pesava una tonnellata; è stato piuttosto uno sforzo trascinarlo in cucina! Il contenuto era molto ben confezionato e le abbondanti verdure sembravano estremamente fresche. Il formaggio e la carne erano nascosti all'interno di uno spesso strato di ovatta di lana e gli impacchi di ghiaccio mantenevano il freddo. C'era un bel po 'di imballaggio, soprattutto quando vedi i piccoli vasi di plastica di farina e condimenti, ma tutto è riciclabile. Ogni piccolo dettaglio del pasto era stato preso in considerazione e curato. Avevo pre-misurato bustine di burro di arachidi e senape, le patate più pulite che abbia mai visto, un'enorme quantità di pomodorini, masse di lattuga, pasta per pizza fresca, mozzarella e pancetta di maiale; l'elenco è quasi infinito! Non dovevo pensare a nulla, il che mi sembrava un po 'strano. Le schede delle ricette stampate a colori hanno reso i pasti molto allettanti e sono stati utili. Sono state incluse anche guide fotografiche passo-passo. Sicuramente non ho potuto sbagliare ?!
Cosa c'è nel menu?
5k in 30 giorni
Le Fajitas di pollo sono state il primo pasto che ho messo alla prova. La scheda della ricetta indica che la preparazione dovrebbe richiedere 45 minuti. Dato che questa era una ricetta completamente nuova, ho aspettato che mio marito fosse a casa dal lavoro in modo che potesse guardare i ragazzi mentre andavo avanti. Mi sono fatto strada tra tanti pomodori e peperoni rossi, ho tagliato una scorta infinita di lattuga gemma e ho persino schiacciato un avocado per il guacamole fatto in casa. Stavo anche friggendo il pollo e riscaldando gli impacchi di tortilla; Ho avuto un sacco di cose in viaggio, tutte in una volta. Ho iniziato a sentirmi un po 'stressato, soprattutto quando ho guardato l'orologio. Il pasto in realtà mi ha impiegato un'ora e mezza per completare e questo è stato con i ragazzi nel soggiorno con papà! Neil, mio marito, adorava gli impacchi, dichiarandoli deliziosi. Tuttavia, non era sicuro se avrebbe finito le lezioni come pasto serale. Il mio bambino di 5 anni ha mangiato un po 'del suo pollo e avvolto, dopo averlo distrutto! Il mio ragazzo più piccolo ha davvero lottato con questo pasto perché non era in grado di mangiare il suo impacco come mamma e papà, e tutto il ripieno è caduto. Finì in lacrime e quasi non lo toccò. Ciò significava che dovevo renderlo qualcos'altro, che non è proprio l'idea!
Il giorno seguente non vedevamo l'ora di trovare un calzone ricco di verdure, che era una ricetta più adatta ai bambini. Ancora una volta, questo mi ha portato quasi il doppio del tempo suggerito, nonostante l'uso dell'impasto per pizza pronto. Forse sono solo una cuoca molto lenta ?! Avevo un sacco di ciotole e padelle in movimento e, ancora una volta, mi sentivo esausto e desideroso delle mie semplici ricette. Per fortuna, i ragazzi si sono divertiti con il loro calzone, ma sono riusciti a malapena a metà. Le dimensioni delle porzioni erano troppo grandi. Le scatole familiari sembrano soddisfare le famiglie con bambini più grandi. Ci restarono molti avanzi, ma Neil si divertì a pranzo il giorno successivo!
Il terzo pasto, il riso massaman thailandese con pollo e funghi di castagne sembrava delizioso e avevamo grandi speranze per questo. Non ho aggiunto tutta la salsa piccante ma il pasto era ancora buono e aveva un calcio sottile. All'inizio, i ragazzi erano profondamente turbati dai funghi; mio figlio minore si è seduto scuotendo la testa per qualche tempo! Per fortuna, dopo un po 'di persuasione, i ragazzi ci provarono e finirono per nascondersi felicemente. Ancora una volta, non sono riusciti a gestirli tutti ma almeno avevano mangiato bene.
Il pasto finale di pancetta di maiale arrosto con glassa di senape al miele, purè e fagiolini ha avuto reazioni contrastanti. I ragazzi sembravano apprezzarlo, forse perché sono abituati a questo tipo di pasto. Tuttavia, Neil non era convinto dalla pancia di maiale; pensava che fosse molto grasso. Sono stato felice di aver preparato un pasto abbastanza semplice e familiare!
I miei pensieri
Ho pensato che tutti i pasti fossero gustosi a parte. Sembravano quasi come le foto sulle schede delle ricette e mi sembrava di aver prodotto cibo di qualità da ristorante. Tuttavia, come mamma con due bambini piccoli, non ho alcun bisogno o bisogno di cucinare il cibo del ristorante. È bello, ogni tanto, ma voglio che il cibo sia facile da gestire e da mangiare per i miei figli. Non è nemmeno divertente quando tagli le verdure per quasi un'ora, con 3 o 4 cose in movimento contemporaneamente. Tuttavia, è stato fantastico mescolare i nostri soliti pasti uguali e mi ha fatto provare nuove ricette. È stato anche fantastico per i ragazzi provare nuovi sapori e decidere che i funghi sono in realtà abbastanza gustosi! Sono fortunato che i miei ragazzi sono abbastanza bravi mangiatori, ma non tutti i bambini mangiano fagiolini, fette spesse di porri o cibi piccanti ecc. I pasti devono essere attraenti per i bambini, ma anche le ricette devono essere creative quando si tratta di intrufolarsi nelle verdure, che a volte è necessario con i bambini piccoli!
Nessuno spreco di cibo - affatto!
La parte migliore delle scatole HelloFresh è la riduzione dei rifiuti. Il nostro cestino per il compost è rimasto quasi vuoto durante i 4 giorni in cui ho usato le loro ricette. Sì, avevamo gli avanzi dei ragazzi con cui fare i conti, ma Neil li mangiò felicemente per i suoi pranzi! Dopo aver usato Hello Fresh, ho capito quanto spreco gli ingredienti. Compro spesso più frutta e verdura di quante ne abbia effettivamente bisogno e poi è una corsa contro il tempo per mangiarle prima che vadano male. Non vinco sempre la gara!
Le scatole HelloFresh sono assolutamente perfette per i professionisti che amano cucinare ma hanno un tempo limitato per pianificare i pasti o acquistare gli ingredienti. Anche le famiglie occupate con bambini più grandi apprezzerebbero probabilmente queste scatole. Penso che HelloFresh stia vincendo, ma non credo che sia rivolto a quelli di noi in età prescolare o bambini molto piccoli.
Prenderei sicuramente in considerazione l'uso di HelloFresh di nuovo; Mi piace il concetto generale. È un ottimo modo per ridurre al minimo i rifiuti, mangiare pasti sani e di buona qualità e provare nuove ricette. Tuttavia, tutto ciò ha un prezzo, quindi non potevo permettermi di farlo regolarmente - ma forse ogni tanto quando voglio ravvivare i nostri pasti!
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Settimana 3: 'Tre settimane nella mia sfida #eateverybite e sembra già un nuovo modo di vivere!'
Si tratta di cucinare in batch questa settimana! Ho scoperto che ci sono grandi soddisfazioni nel conservare i pasti fatti in casa nel congelatore. Sono una donna ossessionata; abbastanza letteralmente! Tre settimane dopo questa sfida e sembra già un nuovo modo di vivere.
Ora è una seconda natura pre-cuocere le vecchie patate stanche in una grande casseruola, quindi metterle nel congelatore. La prossima volta che vengo a fare una cena arrosto, posso semplicemente cucinare le patate direttamente dal congelato e risparmiare tempo in cucina. Risultato! Davvero non riesco a credere di non aver mai provato a farlo prima. È così semplice e sembra così ovvio; ora so come!
Non sono mai stato molto bravo a etichettare gli alimenti che vanno nel congelatore. Tuttavia, sto girando una nuova foglia. Mi ricordo di attaccare le etichette su tutto il cibo che sto congelando e di aggiungere la data in cui è stato prodotto. Questo è così importante in quanto, sebbene alcuni alimenti durino alcuni mesi nel congelatore, possono guastarsi dopo un certo periodo di tempo, come ho imparato nel modo più duro. Ho trovato dei vecchi contenitori di plastica da asporto; sono ottimi per il ripieno di alimenti e si adattano perfettamente al congelatore. Ho anche usato alcuni contenitori per gelato ripuliti e anche semplici sacchetti da congelatore. L'unico problema che ho ora è che il nostro congelatore è pieno zeppo! È meglio che iniziamo a mangiarlo tutto ...
Scopri cosa ha Anneliese nel suo frigo e nel congelatore alla fine della terza settimana
All'inizio della settimana, ci siamo goduti un abbondante hotpot di salsiccia. Ho aggiunto qualsiasi verdura stia risparmiando, come qualche pastinaca molle, mezza patata dolce, patate novelle, peperoni rossi e cipolle. Le patate novelle si nascondevano nel nostro frigorifero da settimane e settimane. Ho strappato con cautela le patate dal frigorifero, aspettandomi che fossero marce. Tuttavia, sono stato sollevato di scoprire che erano ancora in perfette condizioni! Finalmente è stato bello usarli. Alle verdure ho aggiunto pomodori tritati e una scatola di fagioli al forno, insieme alle salsicce. Ho preparato metà del pasto e ne ho trattenuto metà per metterlo nel congelatore. Mi aspettavo che i ragazzi fossero sospettosi del miscuglio di verdure, ma alla fine hanno chiesto di più. Normalmente, sarei stato felice di sentire i miei figli chiedere secondi, ma ammetto che con riluttanza ho aggiunto altro ai loro piatti; Penso che questo dimostri quanto sono diventato ossessionato dalla cottura in batch! Ora sono rimasto con poco meno della metà del hotpot di salsiccia per il congelatore. Dovrò ricordarmi di servirlo con un po 'di pane croccante per ammassarlo un po' di più!
Questa settimana abbiamo anche mangiato molta zucca. Quando si tratta di Halloween, scolpiamo sempre una zucca; è tradizione. In passato, di solito vado a fare una zuppa di zucca. Tuttavia, usiamo spesso solo la metà e buttiamo il resto sul compost senza pensarci due volte! Le cose sono diverse quest'anno e per rendere le cose ancora più difficili, mio marito è andato a comprare DUE zucche, una per i ragazzi! Ho preparato un imponente lotto di zuppa. Avevamo abbastanza da mangiare il giorno e due sacchetti di zuppa per il congelatore. Con mia frustrazione, rimanemmo ancora con poco più di mezza zucca. Ho deciso di fare una torta di zucca. Non ne avevo mai creato uno prima, ma si è rivelato assolutamente delizioso. Era molto simile alla torta di carote e nel mio libro non è male! Avrei potuto facilmente inghiottito il sacco, ma ero bravo e ho messo metà della torta nel congelatore. Mi sono sentito molto virtuoso di aver usato entrambe le zucche per fare cose deliziose; in effetti, sono persino arrivato al punto di arrostire i semi. Non posso dire che avrò comunque l'impulso di farlo di nuovo. Non avevano un buon sapore.
Scarica il diario alimentare per la famiglia di Anneliese per la settimana 3
Questa settimana, quando ho preparato la pasta agli spinaci preferita dai miei figli, ho preparato la mia salsa di pomodoro. All'inizio stavo per fare un doppio lotto, uno per la pasta e l'altro per il congelatore. Tuttavia, ho finito per aggiungere sempre più cipolle e tante scatole di pomodori tritati che ho potuto trovare. Mi sono permesso di fermarmi solo quando la mia casseruola era in pericolo di riempimento eccessivo! Ho riempito allegramente 4 contenitori con salsa per il congelatore e ho provato un travolgente senso di appagamento.
Il mio pasto preferito in assoluto questa settimana sono stati gli hamburger vegetariani fatti in casa. Per questi, ho grattugiato alcune verdure stanche e ho semplicemente aggiunto avena e lenticchie. Erano un ottimo modo per consumare le verdure rimanenti ed erano deliziose. Certo, ho fatto il doppio in modo da poter congelare la metà! Ho servito gli hamburger vegetariani in alcuni panini che erano stati trovati sul retro del congelatore e alcuni spicchi di patate fatti in casa. I ragazzi hanno adorato questo pasto e non avevano idea di mangiare 4 verdure diverse. Vincitore!
Mio marito adora la torta di pastore, quindi questa è stata un'altra ottima scusa per fare un grosso lotto. Purtroppo, dato che ero stato così attento a consumare le patate, ne avevo abbastanza per un solo pasto, quindi avevo solo la salsa carnosa da congelare. Vabbè, per la prossima volta sarà ancora un pasto più semplice dato che avrò solo le patate da affrontare.
A parte tutta questa cottura in batch, mi sono calmato abbastanza a lungo da pensare a un modo per ridurre tutte le bucce che finiscono nel cestino del compost. Molta buccia d'arancia va sprecata nella nostra casa, quindi ho pensato di provare a fare una buccia candita. Oh mio Dio, crea dipendenza! La buccia candita è un bel regalo perché sembra carina ed è ancora più speciale se immersa nel cioccolato fondente, mmm! Onestamente, sono impossibili da resistere e vale la pena provare. Puoi provarlo anche con la buccia di limone o lime!
Mi sono davvero divertito questa settimana e mi sento come se avessi girato un angolo. Non abbiamo più fette di pane raffermo randagio nel nostro cestino per il pane poiché è ora trasformato in pangrattato o budino di pane. Il congelatore è pieno di cibo fatto in casa e il frigorifero è piuttosto vuoto; nessuna verdura ammuffita in vista! Fermando lo spreco alimentare, sto sicuramente risparmiando denaro. Ho ordinato lo shopping online per poco più di una settimana e ho lottato per raggiungere l'ordine minimo per la consegna! Risparmiare poco più di £ 10 questa settimana è fantastico! La prossima settimana, sono abbastanza sicuro che risparmierò più soldi dato che prenderò un giorno libero dalla cucina e consumerò un pasto dal congelatore. La prossima settimana, voglio usare gli impacchi di tortilla e la pasta, che sono stati lasciati nel congelatore per troppo tempo. Speriamo che possano aiutare a ravvivare i nostri pranzi e lasciare più spazio per tutta la mia cottura in batch ...
Settimana 4: 'È anche una bella sensazione aver risparmiato quasi £ 50 dal fare cambiamenti così semplici e facili'
Cucinare alla fine di una lunga giornata è l'ultima cosa che vuoi fare e la scorsa settimana non ha fatto eccezione. Dopo alcuni giorni frenetici con i miei figli, mi mancava il tempo e l'energia per cucinare. Mi sono sentito molto grato di essere riuscito a strappare un pasto fatto in casa dal congelatore. Sono stato in grado di raccogliere i benefici della cottura in batch che avevo fatto la settimana precedente ed è stato fantastico!
Durante l'ultima settimana di questa sfida senza sprechi, abbiamo gustato diversi pasti dal nostro congelatore. Siamo stati contenti di rivisitare il punto caldo della salsiccia e più tardi durante la settimana ho scongelato il mio ragù di carne in modo da poterlo usare per la torta di un pastore. 
Scarica il diario alimentare per la famiglia di Anneliese per la quarta settimana
Nonostante mi stia godendo alcuni giorni liberi dalla cucina, è stato impossibile evitarlo per un'intera settimana ed ero anche desideroso di tenere rifornito il nostro congelatore! La cottura in serie è la mia nuova ossessione e ho riconosciuto una grande opportunità quando ho deciso di preparare le crocchette di pollo questa settimana. I miei ragazzi adorano le crocchette di pollo, ma mi preoccupo della qualità che acquistiamo. È un po 'complicato crearne uno tuo, ma ne vale la pena quando puoi congelare metà, quindi ho comprato abbastanza pollo per un doppio lotto, mi sono rimboccato le maniche e mi sono messo al lavoro. Avevo dei fiocchi di mais stantii che andavano sprecati, quindi li ho usati per ricoprire i pezzi di pollo nella speranza che le pepite finissero belle e croccanti. I ragazzi sono rimasti molto colpiti dalle crocchette di pollo con fiocchi di mais, quindi è un buon lavoro avere di più nel congelatore!
Certo, sono ancora impegnato ad utilizzare i nostri avanzi, ma ora abbiamo molto meno da affrontare. Nelle ultime settimane ho fatto attenzione a pesare la giusta quantità di pasta, riso e patate invece di fare congetture selvagge! Sono comunque riuscito a preparare troppo porridge durante il fine settimana, ma alla fine non è stata una brutta cosa. Ho mescolato yogurt naturale e frutta congelata nel porridge rimanente e mio figlio maggiore l'ha portato felicemente a scuola nel suo pranzo. La frutta congelata si scongelò per tutta la mattina e mantenne il suo budino piacevole e fresco. Lo adorava e insiste che la prossima volta farò troppo porridge! Questa settimana, ho anche finito per preparare frullati per me e il mio bambino di 3 anni. Controllando il contenuto del nostro frigorifero, ho scoperto che alcuni yogurt per bambini erano passati 2 giorni dalla data di scadenza. Ops! Normalmente, li avrei buttati via ma in questa occasione, ho deciso di eseguire il 'test di sniffing'. Dopo aver riconosciuto che gli yogurt avevano un buon odore, li ho aggiunti a un po 'di frutta congelata e ho preparato dei frullati. Anche se io e mio figlio tremavamo entrambi mentre bevevamo i frullati ghiacciati, vivevamo entrambi per raccontare la storia, nonostante gli yogurt scaduti!
Questa sfida ha anche attirato la mia attenzione sul cibo che è stato conservato nel nostro congelatore per troppo tempo. Questa settimana ho tirato fuori da sotto un sacchetto di piselli surgelati alcuni tortilla dimenticati da tempo, che devono essere stati lì per oltre un anno! Gli involucri erano così fragili che si spezzarono in più pezzi. Ho anche scoperto un altro pacchetto di impacchi di tortilla, che erano ancora commestibili (sì, avevo due pacchetti!), Quindi li ho trasformati in pizze con il mio ragazzo più giovane. Avevo della passata rimanente nel congelatore che usavo per preparare un'ottima salsa di pomodoro. Abbiamo quindi cosparso un po 'di cipolla, mais e formaggio. Erano così veloci da fare e tutti li adoravamo. Nel tentativo di consumare tutto il cibo abbandonato nel nostro congelatore, ho anche trasformato un pacchetto di pasta sfoglia in formaggio e girandole sottaceto per pranzo. Sono stati demoliti in meno di 5 minuti! Perché non avevo pensato di farlo prima ?!
Questa sfida è stata una tale curva di apprendimento. Avevo pensato che la mia famiglia potesse avere difficoltà a mangiare ogni boccone, ma in realtà è abbastanza facile da ottenere. Una volta consapevole del fatto che lo spreco alimentare costa alla famiglia media nel Regno Unito £ 470 all'anno, sapevo che dovevo agire. Comprendere che avrei potuto risparmiare almeno £ 10 a settimana è stato un grande incentivo a fare un cambiamento. Abbiamo ridotto al minimo gli sprechi alimentari e il bidone del compost non trabocca più! Nelle ultime 4 settimane, il pane raffermo è stato trasformato in budino di pane e il pangrattato, la buccia di patate e carote sono state trasformate in deliziose patatine, le verdure stanche sono diventate hamburger fatti in casa, gli avanzi bolognesi si sono trasformati in un peperoncino riscaldante, la buccia d'arancia in una scorza candita avvincente e molto di più. C'è un tale senso di soddisfazione quando si mangia l'ultimo pezzo di cibo. È anche una bella sensazione aver risparmiato quasi £ 50 da apportare modifiche così semplici e facili. Ero colpevole di buttare via frutta e verdura quando sembravano un po 'tristi o di dimenticare di consumare lo yogurt o la crema che erano stati spinti sul retro del frigorifero. Ora so che, con solo un po 'di pianificazione e pensiero, non c'è motivo di buttare via alimenti perfettamente commestibili. Con solo un po 'di potere pensante, possiamo fare un cambiamento.
Suggerimenti per non sprecare cibo:
- Congela le purè di patate rimanenti, quindi prepara le crocchette di pesce o bolle e cigoli!
- Non gettare il pane raffermo. Trasformalo in pangrattato, budino di pane o fai il tuo ripieno.
- Le bucce di frutta e verdura non devono finire nel cestino del compost. Trasforma le bucce di patate, carote o pastinaca in patatine al forno o usale per creare il tuo brodo. La buccia di arancia, limone e lime può essere trasformata in buccia candita. Immergili nel cioccolato fondente per un trattamento di lusso!
- Quando si cucina un pasto, fare doppio e congelare la metà. È così utile consumare un pasto fatto in casa nel congelatore per quelle giornate impegnative!
- Se trovi delle patate dall'aspetto stanco, non gettarle via. Pre-cuocili per 5-10 minuti in acqua bollente, quindi congelali. Avrai patate arrosto quasi istantanee per il tuo prossimo pranzo della domenica!
- Le verdure rimanenti possono essere trasformate in una zuppa deliziosa e salutare.
- Se hai qualcosa nel tuo frigorifero che dura un giorno o due rispetto alla data di scadenza, usa il naso. Se ha un buon odore, allora è generalmente buono da mangiare! Allo stesso modo, se hai uova che hanno superato la data di scadenza, controlla la freschezza prima di buttarle via. Mettili semplicemente in una brocca d'acqua. Se affondano sul fondo della brocca, sono perfettamente buoni da mangiare. Tuttavia, se galleggiano, sbarazzati di loro!
- Se hai la pasta rimanente, prepara un'insalata di pasta e gustala a pranzo il giorno successivo.
- Controlla la tua ciotola di frutta, verdura, frigorifero e congelatore prima di fare shopping. Usa quello che hai già prima di aggiungere altro!
Scopri cosa ha Anneliese nel suo frigo e nel congelatore alla fine della sfida