Insalata Di Finocchi E Arance Con Menta

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Questa ricetta si basa su un piatto tradizionale italiano ed è un'insalata leggera e rinfrescante con un'insolita combinazione di sapori. Il finocchio aggiunge un sapore delizioso all'anice che si abbina così bene con l'arancia. Questa ricetta è ottima per un pranzo salutare: serve 4 persone ma le quantità possono essere facilmente aumentate per fare un piatto più grande. L'insalata ha un interessante condimento di vinaigrette all'arancia e alla menta. È un lato rinfrescante, sano e perfetto come lato per i picnic o il barbecue con la famiglia.

ingredienti

2 lampadine di finocchio di medie dimensioni
2 arance, segmentate
condimento
2 cucchiai di succo d'arancia
2 cucchiai di miele che cola
Sale e pepe nero appena macinato
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di menta fresca tritata
Poche foglie di menta fresca

Metodo

1. Taglia i bulbi di finocchio e tagliali a metà in verticale. Conserva le foglie pennute per guarnire.
2. Tagliare il finocchio a fettine molto sottili e metterlo in una ciotola capiente.
3. Aggiungi i segmenti arancioni alla ciotola.
Per preparare la medicazione:
1. Metti il succo d'arancia e il miele in una ciotola o brocca e aggiungi sale e pepe.
2. Sbatti insieme poi frusta gradualmente l'olio d'oliva.
3. Mescolare in 3 cucchiai di menta.
4. Versare la salsa sopra il finocchio e le arance e mescolare delicatamente fino a quando ben ricoperta con la salsa.
5. Disporre l'insalata sui piatti da portata e cospargere con i restanti 1 cucchiaio di menta tritata.
6. Guarnire con le foglie di menta, le foglie di finocchio piumate e una spolverata di pepe nero macinato al momento.