Ricetta lasagne alleggerita FODMAP



servi:

6 - 8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora e 45 min

Questa deliziosa base per la cena è dietetica FODMAP, grazie all'autore del libro di cucina Emma Hatcher, quindi puoi continuare a gustare piatti classici anche se sei sulla dieta FODMAP (in più è anche a vita!). Potrebbe sembrare che ci voglia un po 'di tempo per mettere insieme, ma è soprattutto tempo nel forno, il che significa che puoi andare avanti con altri bit e bob. Inoltre, pensiamo che ne valga la pena lo sforzo extra. Emma dice: 'Avevo riserve di chiamare questa' lasagna alleggerita ', ma non c'è modo migliore per descrivere questo piatto che sostituisce la pasta di grano con strati di seta di zucca, rendendola senza glutine e più leggera sull'intestino.' Prova servito insieme a un'insalata verde a base di cavolo nero.





ingredienti

  • 1 pastinaca, sbucciata e tagliata a dadini
  • 3 carote, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 peperone rosso a dadini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 kg di carne macinata di manzo
  • 2 lattine (400 g ciascuna) di pomodori tritati
  • 120 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • 2 foglie di alloro
  • 20 g di basilico
  • Sale marino e pepe nero appena macinato
  • 2 zucca butternut
  • 200 g di spinaci
  • 100 g di mozzarella grattugiata


Metodo

  • In una pentola capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere la pastinaca, la carota e il pepe fino a renderli morbidi. Aggiungere il trito e cuocere fino a doratura.

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  • Versare i pomodori e l'acqua e mescolare l'origano, le foglie di alloro e il basilico. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando la carne è tenera e impertinente.

  • Gusto e stagione.

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  • Preriscalda il forno a 180 ° C (gas 4). Sbucciare e tagliare la zucca a fette sottili, come se fossero fogli di lasagne. Cuocere in forno con un filo di olio d'oliva sopra la parte superiore per 15 minuti.

  • Una volta teneri, puoi iniziare a lavorare sulla stratificazione delle lasagne, semplicemente prima pesca le foglie di alloro dalla carne.

  • In una teglia, aggiungi uno strato di miscela di trito, uno di spinaci e uno di zucca, ripetendo fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti. Cospargere con il formaggio e cuocere in forno alla stessa temperatura per 30 minuti o fino a quando la parte superiore è croccante.

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