Sì, puoi davvero separare un tuorlo d'uovo dal bianco usando solo una bottiglia di plastica. Non ci abbiamo creduto neanche fino a quando non gli abbiamo dato una crepa (scusate il gioco delle uova!) Nella cucina del buon sapere e siamo rimasti stupefatti da quanto sia davvero facile.
Questo pratico trucco è perfetto se stai cuocendo una torta che ha bisogno solo di tuorli o bianchi. È veloce, facile e funziona davvero! Tutto ciò che serve è una bottiglia di plastica (ne abbiamo usata una di medie dimensioni) e un paio di uova incrinate che devono essere separate.
Passa la bottiglia sopra il tuorlo d'uovo, stringi delicatamente la bottiglia con la mano e osserva come il tuorlo viene aspirato nella bottiglia mentre rilasci la presa: è davvero così semplice.
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Più veloce sei, meglio è! Abbiamo imparato che puoi tenere il tuorlo d'uovo nell'ugello della bottiglia solo per pochi secondi, quindi fai un movimento rapido quando separa il tuorlo dal bianco per avere successo ogni volta.
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Vale la pena provare questo metodo: perfetto se stai preparando meringhe che utilizzano solo albumi, quindi un modo efficace per rimuovere i tuorli.
Dopo aver provato questo metodo, lo farai più e più volte. Consigliamo di utilizzare sempre una bottiglia diversa e di lavare e riciclare ogni bottiglia una volta utilizzata, solo per motivi di sicurezza alimentare.
Suggerimento: non premere la bottiglia troppo fermamente sul tuorlo, altrimenti il tuorlo si spezzerà e non sarai in grado di aspirarlo e rimuoverlo dal bianco. Sii gentile ma deciso con la tua tecnica e avrai successo in pochissimo tempo.
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Felice separazione!
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