servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
5 minCucinando:
40 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 633 kCal | 32% |
| Grasso | 16g | 23% |
Questo pilaff di pollo estivo offre un gustoso pasto a metà settimana che offre un sacco di sapore con pochissima confusione. Getta il pollo rimasto in questo piatto di riso piccante in stile indiano e avrai un pasto in famiglia soddisfacente. Il nostro pilaff di pollo estivo è un piatto economico che è perfetto per nutrire una folla. Se stai organizzando un barbecue o vuoi provare qualcosa di eccitante nel tuo picnic, questo piatto di riso è perfetto. Per rendere questo piatto vegetariano basta usare brodo vegetale e non aggiungere il pollo. Il nostro pilaff di pollo estivo utilizza una semplice combinazione di peperoncino, curcuma, agrumi ed erbe fresche per offrire un sacco di sapore. Al momento dell'acquisto delle spezie, controlla sempre il corridoio alimentare mondiale nel supermercato, poiché spesso sono molto più economici.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 peperoncino rosso, dimezzato, senza semi e affettato finemente
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere, opzionale
- 350 g di riso basmati
- 600 ml di brodo di pollo caldo
- Scorza (a brandelli lunghi) e succo di 1 grande arancia
- Sale e pepe nero appena macinato
- 10 albicocche secche pronte da mangiare, tagliate a strisce o 100 g di uva sultanina
- Circa 400 g di pollo cotto 14 grattugiato
- Buona manciata di prezzemolo fresco a foglia piatta
- 1 cucchiaio di pistacchi non salati tritati grossolanamente
Metodo
Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti, fino a quando diventa morbido e pallido. Aggiungi il peperoncino e la curcuma, se in uso, e cuoci per un altro minuto. Mescolare il riso basmati per ricoprirlo con l'olio.
Mescolare il brodo, il succo d'arancia, il condimento e le albicocche o l'uva sultanina. Portare a ebollizione, abbassare a fuoco lento, coprire e cuocere per 18-20 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito e il riso tenero. Non mescolare il riso durante questo periodo.
Quando il riso è cotto, biforca delicatamente il pollo, condisci e riscalda per un minuto o due.
Poco prima di servire, cospargere di prezzemolo, scorza d'arancia e pistacchi. Servire caldo o freddo. Se servi freddo, raffredda il riso e aggiungi il pollo, il prezzemolo, la scorza e le noci cotti a freddo. (Non adatto per il congelamento).