Torta Di Lamponi E Ribes

servi:

4 - 6

Abilità:

medio

5-a-day:

Prep:

15 min

Cucinando:

50 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	381 kCal	19%
Grasso	14gg	20%
- Saturi	7gg	35%

Una torta molto estiva e fruttata che ha un sapore favoloso e non è davvero difficile da preparare. Presentato per la prima volta nel settimanale Woman nel 1977, serve a un pasto in famiglia o a una cena

ingredienti

Per la pasticceria:
175 g di farina
Pizzico di sale
30 g di grasso vegetale o strutto
60 g di burro
Per il ripieno
:
500 g di lamponi freschi
250 g di ribes freschi, spogliati dagli steli
Circa 175 g di zucchero semolato
2 cucchiai di farina di mais
Piatto da 900 ml (1½ pinta); tagliare un modello della parte superiore del piatto da carta

Metodo

Per fare la pasta: setacciare la farina e il sale in una terrina. Tagliare i grassi a pezzetti, aggiungere alla farina e strofinarli fino a quando il composto non sembra pangrattato. Mescolare con abbastanza acqua (circa 3 cucchiai) per ottenere un impasto abbastanza rigido. Impastare leggermente, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 15 minuti.
Risciacquare rapidamente quindi asciugare la frutta sulla carta della cucina. Mettilo nella tortiera, cospargi di zucchero e farina di mais e mescola con cura.
Impostare il forno a 190 ° C / Gas Mark 5.
Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a 5 cm (2 pollici) più grande della tortiera.
Inumidire il bordo del piatto con acqua, tagliare una striscia di pasta intorno al bordo della forma di pasta per adattarla al bordo rotondo del piatto della torta. Premilo bene. Inumidire questa striscia, quindi mettere il coperchio della pasta e premere bene i bordi. Tagliare la pasta in eccesso e 'rovesciare' i bordi. Segna con il pollice (bordi smerlati).
Spennellare la parte superiore con acqua e cospargere di zucchero semolato.
Cuocere la torta, su una teglia da forno, nel mezzo del forno per 45-50 minuti o fino a quando la pasta è rosolata e croccante. Servire la torta calda o fredda.
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