Ricetta Bouillabaisse Francese

Clicca per votare(9 valutazioni) Bouillabaisse francese

  • Senza lattosio
  • Senza glutine
  • Sano
  • Senza noci
Servi6+
Tempo totale21 minuti
Nutrizione per porzioneRDA
calorie 182 Kcal 9%
Zucchero 1,4 g 2%
Grasso 10 g 14%
Grassi saturi 1,6 g 8%
Sale 1,8 g

Questa deliziosa ricetta della bouillabaisse di pesce richiede meno di mezz'ora per essere realizzata e non ci crederesti perché sembra così impressionante. Il vivace colore rosso della zuppa proveniente dal concentrato di pomodoro fa da sfondo ai gamberi tigre e alle cozze: è come un tappeto rosso per il tuo piatto lussuoso! Questo è il piatto principale perfetto per una cena sontuosa e non ci vogliono anni per prepararsi. Servire con pane all'aglio caldo.



Cerchi altre idee? Abbiamo molte altre ricette di zuppe per tutte le tasche e tutte le occasioni.

COME FARE LA BOUILLABAISSE . FRANCESE

pollo e barbabietola

Preso da La Paleo Dieta di Daniel Green (Kyle Books; £ 14,99). Fotografia Clare Winfield.

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e soffriggere l'aglio per 30 secondi. Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere dolcemente per 15 minuti.
  2. Aggiungere tutto il pesce e i frutti di mare e cuocere, scoperto, per 4-5 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e le vongole e le cozze si saranno aperte. Scartare tutti i gusci che rimangono chiusi.
  3. Servire con una spolverata di erba cipollina e una macinata di pepe nero.

ingredienti

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 900 ml di brodo di pesce
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro secco
  • 200 g di filetto di salmone senza pelle, tagliato a pezzi
  • 200 g di filetto di coda di rospo senza pelle, tagliato a pezzi
  • 15 capesante piccole
  • 16 gamberi tigre, sgusciati
  • 20 vongole
  • 20 cozze
  • una manciata di erba cipollina, tritata
  • Pepe nero appena macinato
Il miglior consiglio per fare la Bouillabaisse francese

Le capesante sono quasi l'80% di proteine, inoltre sono una ricca fonte di vitamina B12, magnesio, potassio e molti altri nutrienti

Lettura Successiva

Pizza Di Farro Con Fichi, Olive E Acciughe Ricetta