- Senza lattosio
- Senza glutine
- Sano
- Senza noci
Servi | 6+ |
Tempo totale | 21 minuti |
Nutrizione per porzioneRDA | ||
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calorie | 182 Kcal | 9% |
Zucchero | 1,4 g | 2% |
Grasso | 10 g | 14% |
Grassi saturi | 1,6 g | 8% |
Sale | 1,8 g |
Questa deliziosa ricetta della bouillabaisse di pesce richiede meno di mezz'ora per essere realizzata e non ci crederesti perché sembra così impressionante. Il vivace colore rosso della zuppa proveniente dal concentrato di pomodoro fa da sfondo ai gamberi tigre e alle cozze: è come un tappeto rosso per il tuo piatto lussuoso! Questo è il piatto principale perfetto per una cena sontuosa e non ci vogliono anni per prepararsi. Servire con pane all'aglio caldo.
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COME FARE LA BOUILLABAISSE . FRANCESE
pollo e barbabietola
Preso da La Paleo Dieta di Daniel Green (Kyle Books; £ 14,99). Fotografia Clare Winfield.
Metodo
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e soffriggere l'aglio per 30 secondi. Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere dolcemente per 15 minuti.
- Aggiungere tutto il pesce e i frutti di mare e cuocere, scoperto, per 4-5 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e le vongole e le cozze si saranno aperte. Scartare tutti i gusci che rimangono chiusi.
- Servire con una spolverata di erba cipollina e una macinata di pepe nero.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 900 ml di brodo di pesce
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro secco
- 200 g di filetto di salmone senza pelle, tagliato a pezzi
- 200 g di filetto di coda di rospo senza pelle, tagliato a pezzi
- 15 capesante piccole
- 16 gamberi tigre, sgusciati
- 20 vongole
- 20 cozze
- una manciata di erba cipollina, tritata
- Pepe nero appena macinato
Il miglior consiglio per fare la Bouillabaisse francese
Le capesante sono quasi l'80% di proteine, inoltre sono una ricca fonte di vitamina B12, magnesio, potassio e molti altri nutrienti