Ricetta dello stufato di pesce catalano

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Servi6–8
Tempo di preparazione15 minuti
Tempo di cottura45 minuti
Tempo totale1 ora
Nutrizione per porzioneRDA
calorie 250 Kcal 13%
Grasso 4 g 6%
Grassi saturi 0,6 g 3%
Carboidrati 17 g 7%

Lo stufato di pesce alla catalana è un piatto semplice e pieno di sapore. Questo stufato di pesce è perfetto da condividere e soddisferà sicuramente una folla a qualsiasi cena o pasto di gruppo. Una volta preparata la salsa di base, puoi aggiungere il tuo pesce preferito a questo stufato di pesce catalano: prova calamari, cozze e code di aragosta. Il primo passaggio di questo stufato di pesce alla catalana può essere preparato in anticipo, aggiungendo solo il pesce fresco prima di servire. Se stai organizzando una cena, questo è un ottimo modo per andare avanti e ridurre lo stress durante la giornata! Un pizzico di peperoncino dona a questo stufato di pomodoro un tocco piccante. Utilizzare pomodori in scatola di buona qualità per il miglior sapore.



Metodo

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, quindi far appassire dolcemente le cipolle e il finocchio insieme per 20 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il peperoncino, i pomodori, i semi di finocchio, l'alloro, il brodo di pesce e il vino bianco. Portare a bollore, quindi aggiungere le patate e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o finché le patate non saranno tenere. (Puoi farlo in anticipo fino a questo punto).
  2. Aggiungere tutto il pesce e i frutti di mare, condire bene il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti fino a quando il pesce è cotto. Aggiungere le fronde di finocchio tritate e servire con crostini di pane a parte, se vi piace.

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cipolle, tritate
  • 1 grosso bulbo di finocchio (conservare le fronde per dopo), tritato
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • buon pizzico di peperoncino in scaglie
  • Lattina da 400 g di pomodori a pezzi
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • 2 foglie di alloro
  • 750 ml di brodo di pesce
  • 250 ml di vino bianco
  • 500 g di patate novelle, con la buccia e a fette spesse
  • 1 kg di pesce bianco, come la rana pescatrice o il nasello, tagliato a pezzi
  • 300 g di gamberi grandi
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