Gennaro Contaldo's Alpine Pizza

fa:

2 grandi pizze

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

10 min

Prepara una pizza tradizionale italiana, condita con panna acida, formaggio e salame, con questa ricetta della stella dei due golosi italiani Gennaro Contaldo

ingredienti

500 g di farina semplice, più un extra per spolverare
2 cucchiaini di sale
1 bustina da 7 g di lievito secco
320 ml di acqua tiepida
Qualche pangrattato essiccato o un po 'di semola, per spolverare
Per il condimento
80 g di groviera, grattugiato
250 g di panna fresca
sale e pepe nero appena macinato
1 grande cipolla rossa, affettata sottilmente
140 g di salame, tagliato a strisce
qualche foglia di maggiorana

Metodo

Preriscalda il forno a 240 ° C / 475 ° F / Gas 9. Unisci la farina, il sale e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando bene con le mani per ottenere un impasto. Se trovi l'impasto troppo appiccicoso, aggiungi semplicemente un po 'più di farina. Formare una palla, coprire con un panno e lasciare riposare per 5 minuti. Impastare la pasta per circa 10 minuti e dividerla a metà. Cospargi un po 'di farina su un panno da cucina pulito e mettici sopra i pezzi di pasta. Coprire con un panno leggermente umido e lasciare lievitare per almeno 30 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo unire la groviera e la panna acida in una ciotola, aggiungendo un po 'di sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
Cospargere un po 'di farina su una superficie di lavoro pulita e distribuire l'impasto in un cerchio di circa 30 cm di diametro, rendendolo il più sottile possibile (senza strapparlo), con il bordo leggermente più spesso. Ripeti con l'altra pallina di pasta. Cospargere due teglie piane con pangrattato o semola e posizionarvi sopra le basi per pizza.
Distribuire la miscela di crema alla panna su ogni base. Top con cipolle e salame. Cuocere in forno caldo per 10 minuti. Rimuovere, cospargere con la maggiorana e servire.