Ricetta pizza toscana senza glutine



  • Senza glutine

servi:

8

Costo:

a buon mercato

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 213 kCal 11%
Grasso 9g 13%

Questa pizza senza glutine è ricca di sapori freschi: non ordinerai mai più nulla da asporto



ingredienti

  • Per l'impasto base per pizza senza glutine:
  • 450 g di farina di pane bianco senza glutine
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito senza glutine
  • 40g (poco meno di 1½ oz) sostituto dell'uovo intero (o 2 uova medie)
  • 300 ml di latte di soia non zuccherato
  • 1 cucchiaio di aceto di sidro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Per il condimento della pizza:
  • 1 cipolla, sbucciata e tritata
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio grasso, sbucciato e tritato
  • 1 peperoncino piccolo, seminato e tritato, facoltativo
  • 400 g di pomodori tritati
  • 2 cucchiai di ketchup di pomodoro
  • Sale e pepe nero macinato
  • 180 g di carciofi marinati e grigliati sott'olio o prodotti simili
  • Prosciutto di Parma 3 fette
  • 30 g di formaggio cheddar grattugiato grossolanamente
  • Alcuni rametti di timo o ½ cucchiaino di timo essiccato
  • 8 olive nere, facoltative
  • Grande teglia pesante, leggermente oliata


Metodo

  • Per preparare la base per pizza: Mescola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il sostituto dell'uovo nella ciotola di un robot da cucina / robot da cucina dotato di un gancio per impasto, oppure usa una grande ciotola.

  • Misura il latte in una brocca e aggiungi 175 ml di acqua calda (a meno che tu non stia usando le uova, quindi aggiungi solo 2 cucchiai di acqua calda e sbatti le uova), l'aceto di sidro e l'olio.



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  • Versa questo composto negli ingredienti asciutti e mescola molto bene per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

  • Per fare la pizza: Versare l'altra metà dell'impasto sulla teglia da forno e distribuire a circa 25 cm di diametro. Lascia, scoperto, in un luogo caldo per salire; consentire circa 30 minuti.

  • Nel frattempo, prepara la farcitura: cuoci la cipolla nell'olio in una padella per circa 5 minuti fino a quando ammorbidita.

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  • Aggiungere l'aglio e il peperoncino, se utilizzato, quindi cuocere per un altro minuto prima di mescolare i pomodori, il ketchup e il condimento. Cuocere a fuoco lento e lasciarlo addensare per 10-15 minuti.

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  • Lasciare raffreddare nella padella mentre la base della pizza si alza.

  • Impostare il forno a 220 ° C (425 ° F, segno di gas 7).

  • Distribuire il topping di pomodoro sulla base entro circa 1 cm (½ in) dal bordo. Disporre sopra i cuori di carciofi tagliati a metà con strisce di prosciutto di Parma, cospargere con formaggio, foglie di timo e olive, se si utilizza, e condire con l'olio dei carciofi - circa 1 cucchiaio. Condisci bene.



  • Cuocere per 10 minuti vicino al fondo del forno, quindi abbassare il forno a 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6) e cuocere per altri 20 minuti fino a quando sul fondo non sarà veramente croccante. Servire caldo con insalata.

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