- Senza glutine
servi:
8Costo:
a buon mercatoNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 213 kCal | 11% |
| Grasso | 9g | 13% |
Questa pizza senza glutine è ricca di sapori freschi: non ordinerai mai più nulla da asporto
ingredienti
- Per l'impasto base per pizza senza glutine:
- 450 g di farina di pane bianco senza glutine
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 40g (poco meno di 1½ oz) sostituto dell'uovo intero (o 2 uova medie)
- 300 ml di latte di soia non zuccherato
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Per il condimento della pizza:
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio grasso, sbucciato e tritato
- 1 peperoncino piccolo, seminato e tritato, facoltativo
- 400 g di pomodori tritati
- 2 cucchiai di ketchup di pomodoro
- Sale e pepe nero macinato
- 180 g di carciofi marinati e grigliati sott'olio o prodotti simili
- Prosciutto di Parma 3 fette
- 30 g di formaggio cheddar grattugiato grossolanamente
- Alcuni rametti di timo o ½ cucchiaino di timo essiccato
- 8 olive nere, facoltative
- Grande teglia pesante, leggermente oliata
Metodo
Per preparare la base per pizza: Mescola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il sostituto dell'uovo nella ciotola di un robot da cucina / robot da cucina dotato di un gancio per impasto, oppure usa una grande ciotola.
Misura il latte in una brocca e aggiungi 175 ml di acqua calda (a meno che tu non stia usando le uova, quindi aggiungi solo 2 cucchiai di acqua calda e sbatti le uova), l'aceto di sidro e l'olio.
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Versa questo composto negli ingredienti asciutti e mescola molto bene per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Per fare la pizza: Versare l'altra metà dell'impasto sulla teglia da forno e distribuire a circa 25 cm di diametro. Lascia, scoperto, in un luogo caldo per salire; consentire circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la farcitura: cuoci la cipolla nell'olio in una padella per circa 5 minuti fino a quando ammorbidita.
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Aggiungere l'aglio e il peperoncino, se utilizzato, quindi cuocere per un altro minuto prima di mescolare i pomodori, il ketchup e il condimento. Cuocere a fuoco lento e lasciarlo addensare per 10-15 minuti.
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Lasciare raffreddare nella padella mentre la base della pizza si alza.
Impostare il forno a 220 ° C (425 ° F, segno di gas 7).
Distribuire il topping di pomodoro sulla base entro circa 1 cm (½ in) dal bordo. Disporre sopra i cuori di carciofi tagliati a metà con strisce di prosciutto di Parma, cospargere con formaggio, foglie di timo e olive, se si utilizza, e condire con l'olio dei carciofi - circa 1 cucchiaio. Condisci bene.
Cuocere per 10 minuti vicino al fondo del forno, quindi abbassare il forno a 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6) e cuocere per altri 20 minuti fino a quando sul fondo non sarà veramente croccante. Servire caldo con insalata.