servi:
4I bambini adoreranno questi bastoncini di pesce al forno, che offrono un'alternativa più sana al pesce e patatine, soprattutto se servito con una salsa di pomodoro fresca. Potresti anche servire un lato di spicchi di patate dolci al forno
ingredienti
- 50 g di farina
- Sale marino e pepe nero appena macinato
- 300 g di filetti di sogliola al limone (o qualsiasi pesce bianco), tagliati a strisce
- 1 uovo grande, sbattuto
- Pangrattato Panko (o normale) da 40-50 g
- Olio d'oliva da piovigginare
- Per la salsa di pomodoro:
- 1 avocado maturo
- 2 pomodori susini maturati a vite, tritati
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- Succo o 1 lime
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più extra per pioviggine
- Piccola manciata di coriandolo, tritata
- Un pizzico di zucchero
- Sale marino e pepe nero appena macinato
Metodo
Preriscalda il forno a 200ºC / 400F / gas 6 e ingrassa leggermente una teglia larga.
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Mescolare la farina e il condimento in una ciotola larga.
Lavorando in lotti, ricoprire le strisce di pesce con la farina condita, l'uovo e poi il pangrattato, in questo ordine. Disporre in un unico strato sulla teglia.
Irrorare i goujon con un po 'di olio d'oliva e cuocere per circa 10 minuti, girando a metà fino a quando il pesce è fermo e cotto.
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Nel frattempo, prepara la salsa. Tagliare a metà e lapidare l'avocado e usare un cucchiaino da tè per raccogliere pezzi di carne in una ciotola. Mescolare delicatamente con gli altri ingredienti e condire a piacere con sale e pepe.
Servi immediatamente i goujon al forno con la salsa di pomodoro.